简单厨房： 酒糟姜丝烤鸡

小时候，我最不能接受的食物就是酒糟渣，粉红色一粒粒像小虫那样，想象力丰富的我实在不敢恭维。岁月最神奇的其中一个地方，就是让人对事物改观，原本极其讨厌的，也会可能变得喜欢。

酒糟渣与文东姜打成的姜细丝混合，加上盐、黄酒和少许酱油腌制鸡肉，然后再进烘炉烤。烤过的酒糟甜得更醇，鸡肉烘烤时渗出的油脂混入酒糟和姜丝中，加上最后10分钟淋上的蜜糖，那滋味啊...美味。

佐上以姜醋、麻油、酱油调味的冷米粉沙拉，酸甜咸香都盛在盘子上，一起诱惑着我越变越肥。

我家黑狗两岁了！

今天是我家黑狗波比的生日（其实是昨天啦），所以才会是狗最大日。为了感谢它陪伴了我两年的时光，我准备了生日大餐，还烤了个无添加苏打粉的香蕉蛋糕给它。

简单厨房：烤酿甜椒和花椰菜块 Roasted Stuffed Pepper & Cauliflower Nuggets

烤甜椒是其中一道我很爱吃的食物。在罗马尼亚和保加利亚，家家秋天时都会烤好很多甜椒以过冬，他们甚至还发明了特别的甜椒烤炉，圆圆直筒形，大小刚好放进2-3颗甜椒，烤好后甜椒还会自己掉出来，很有趣。

罗马尼亚的传统烤甜椒是以柴火烤的，烤好后要过冷水去皮，再放入玻璃罐中以橄榄油腌着。据说把玻璃瓶盖子锁紧，然后放进还有装着热水的锅子中过夜，那罐子里的甜椒放一年都不会坏。现在时代方便了，东欧超市都有在卖这种罐装甜椒，但那里的传统家庭还是会自己动手做。

以味蕾游走世界 Part 1：德国、法国、意大利

我喜欢吃，更喜欢追究人怎么吃。每一种食物文化的背后透露了各种民族背后常年堆积下来的风俗习惯。国与国之间即使国土紧密连接，可传统食物的风格可以截然迥异；从看人如何对付一天三餐这个“大事”，可以稍稍探看每种人的习性。

举个例子，德国、法国、瑞士、意大利、西班牙与波兰这几个中南欧国家可是紧紧相连，但只要跨个脚食物可是非常不同。

德国是爱大口吃肉，大口喝酒的民族，尤其爱喝大大杯的啤酒，食物风格偏简单方便，例如大大锅炖煮的德国猪脚，或简单、便宜又容易吃的各式德国香肠。即使是面包，德国面包走的也是厚实大件的路线，一颗面包可养活一家人一个星期；还有德国甜品种类不多，即使有也是简单直接的派等。从这里可以想象德国人的习性与在乎的事情，他们很有效率，要吃得饱做工才有力气，所以吃得都是肉，只有在德国及德意志范围的国家，我才看到过整个猪脚切都不切得摆上桌。他们性格简单，注重社会发展，不玩太多花俏的食物，但实质非常真实，就像厚重的面包。

简单厨房：超好吃的Oven Fried Chicken 烘炉“炸”鸡

我是个很爱吃炸鸡的人，但若在外吃炸鸡会担心不知店家用什么鸡和什么油，但要在家自己炸鸡嘛，我又没那么大的勇气，也不想为了一餐倒掉一大锅的油，况且基于自己实在太肥，油炸食物还是少吃。

所以当我知道可以用烤炉做出好吃的炸鸡，那简直是像中彩票一样的福音，马上就买足了材料自己试煮，结果实在让我太惊喜，烘炉弄出来的炸鸡竟然可以那么好吃！

这个食谱源自于我很喜欢的厨师Jamie Oliver，外皮酥脆而不油腻，肉质保持鲜嫩多汁，面包粉做出的皮与鸡肉之间还有那层非常像KFC炸鸡的“皮”，实在让我好开心。