Mono Sushi @ Publika 120种的“原点”寿司

Publika新开了家蛮特别的寿司店，爱吃寿司的我怎么能错过呢？我挺喜欢Mono Sushi的Concept，它以食材为中心 -- 共有10种不同种类的食材；再从食材本身的特色延伸出共120种不同的寿司。

大部分的寿司都Nigiri Sushi（握寿司），而且每份都以单件计算，意思是这里的寿司是一粒一粒点的。

门外就放了一张寿司图，完整的呈现了店内提供的10种食材和120种寿司。

我觉得这很有趣，感觉像日语海鲜课的图表解说。Mono Sushi挺多食材在其他连锁寿司店都比较少见，种类有Aji（日本竹荚鱼）、Ika（乌贼）、Hamachi（五条鰤）、Suzuki（日本鲈鱼）、Tai（红鲷）、 Hotate（带子）、 Ebi（虾）、 Unagi（鳗鱼）、 Salmon（三文鱼）、Managatsuo（日本鲳鱼/牛油鱼）、 Tako（八爪鱼、 Maguro（金枪鱼）。

Mono Sushi有个很有feel的中文名，叫“原点寿司”；这里的寿司都是比较简单传统的处理方式，简简单单的。

小小的一间店，店内的装潢为现代日式风格，就像日本电影中那样，安静优雅、干净舒服。

我真的非常喜欢以原木制成的桌子，实心的椅子坐起来有一份厚实感，让人可以沉淀心情。

右边的墙上挂了一幅图，介绍了店里的主食材。

Mono Sushi的食物价格介于RM1.80至RM6.80之间，餐单以食材分类，每一种食材有10-12种选择。

除了寿司，Mono Sushi还提供Bento、Appetizer和Sashimi。

因为寿司是单件Order的，所以我们花了超长的时间看餐单。这样有个优点，就是大家都可以吃到自己想吃的；不过我和朋友心里灵犀的叫了几件一样的。

（左）Aji Sushi 竹荚鱼 @ RM1.80 Each ； （右）Maguro Aburi 金枪鱼 @ RM4.80 Each。

第一次吃竹荚鱼，肉质细滑鲜甜，配上了黑芝麻和葱为有点黏黏的鱼肉添加了口感；味道是淡淡的清甜，并不会腥。

Maguro就比较常吃，这寿司上层稍微烧过，干脆的上层、鲜嫩的肉还有咬爆后的鱼蛋，口感层次分明。

Toro Aburi（Roasted Salmon Belly）@ RM3.80 Each

朋友点的，所以我不知道味道。

Unagi Mago （Mango Eel）@ RM6.80

鳗鱼和芒果的味道都不太重，温和的味道。

（左）Manahatsuo Shoyu Shiromi 牛油鱼@ RM2.80 Each
（右）Salmon Ikura Aburi （Roasted Salmon）@ RM3.80 Each

Aji Tempura竹荚鱼@ RM2.80

Ebi Mango & Mayo Inarizushi @ RM6.80

自从吃了Senjyu的腐皮寿司后，就很想念这味道。Mono Sushi的腐皮不错，并没有那种我讨厌的浸过水的感觉；虾子和芒果的味道也很搭，是我喜欢的味道。

Managatsuo Aburi 牛油鱼（Roasted Butterfish）@ RM2.80

Suzuki Nama Su 鲈鱼@ RM2.80 Each

这个好吃。

Hamachi Mango Maki 五条鰤@ RM6.80 三颗

鱼肉配上芒果，还有脆脆的炸虾。这里的芒果挺特别的，没有很重的芒果味，不会盖过鱼的味道。

Tako Ikura Gunkan （Roe Octopus ）@ RM4.80

八爪鱼的口感很Q，我咬的很开心。

店里为它的名字给了非常多的解说，对我是有点多余啦。不过我非常喜欢Mono Sushi以食材为本的精神，而且这里提供了非常多我没吃过也没看过的生鱼种类。

食物品质呢，Mono Sushi的寿司和常吃的重口味寿司不同。这里的寿司没有Fancy的酱料或超创意的配搭，有的只是最简单的味道。而最让我惊讶的是，我自己最喜欢的寿司，竟然是那几个最原本的 -- 只有生鱼片配上醋饭的。简单的鲜鱼味，配上煮的刚好的醋饭，就如他们的其中一个原则 Simplicity。

食物种类多得没话说，我们一次大概6-7颗寿司就饱了；120除7，即是要光顾18次才能够尝试完它的寿司。

不错的体验，值得一试。

Mono Sushi 
A2-G2-3A, Solaris Dutamas, Kuala Lumpur. Outside Publika, same floor as MPH.
Open daily for lunch & dinner.
Tel: 03-6206-5239