简单厨房：Egg Pesto Sourdough Sandwich

那天逛Publika，在B.I.G.里面试吃到一个超级好吃的面包，所以就马上买了回来。第二天就用这个面包做了这个Egg Pesto Sandwich。

同样的三文治材料，只要换一种面包，口感味道都会变得非常不同；有的时候我甚至觉得面包的选择比配料重要，我自己最喜欢的要算是 Ciabata和Bagel，而这次用的Sourdough也非常不错。

这就是从 B.I.G.买回来的Flexceed Sourdough，RM10一粒，大约2个手掌大小。这种面包是经过长时间的发酵时间，让面粉慢慢分解，而产生更浓郁的香味。顾名思义，这个面包有微微的酸味，有的类似果酸发酵的味道，但不会影响面包本身的香气。

面包浓郁的香气很是让我喜欢。

把面包切片后，Sourdough外皮是脆硬的，面包肉是柔软的。

面包的组织有较大的气孔，还可以看见里面有一粒粒的Grain Seed，吃起来增添了特别的口饭。

好啦，先做Pesto酱。

Pesto就是青酱意大利面的酱，这次我把它改一改放进面包中。

材料：Sweet Basil，蒜米1瓣，少许Walnut（用pinenut也可以），少许盐，少许橄榄油

把以上的材料放进搅拌器打成paste状，把Paste取出放进一个碗中，再加入2/3量的Cream Cheese。

以汤匙把Basil酱和Creamcheese搅拌均匀，就成了Pesto酱；当然这和传统的Pesto酱并不完全相同，配面包的话酱也要调得浓一点。

准备蔬菜，我选了Tomato和Iceberg Lettuce。

再煮三颗水煮蛋（我做两人份的三文治），要全熟的。把鸡蛋丢入加了盐的滚水中，煮大约12分钟就可以了。

以叉子把鸡蛋压碎，加入Mayonnaise、少许盐和胡椒调味；如果你要减肥，以Yogurt代替Mayonnaise也可以。鸡蛋不要压得太碎，要保留一些蛋白块，口感才会好。

搅拌均匀后就成了 Egg Sandwich的配料啦，这也可以直接夹面包吃，不需要配上Pesto酱。

组装面包，先再涂了牛油的面包上搽上pesto酱，分量多少就看你有多喜欢Basil的味道了。

放上鸡蛋。

再放上蔬菜，简单的早餐完成。

加了Pesto酱的Egg Sandwich，香料的味道解了鸡蛋本身的腻，配上新鲜的蔬菜就非常好吃了。 这湿度较高的三文治配料，配上口感偏干的面包，正好互补。