玩玩烘培：Apple Walnut Creamcheese Tart

最近爱上了做这种小小个的塔。跟着食谱做了一次后，发现其实做这种塔并不难也不特别麻烦，而且成品小小个很可爱，完成了很开心。

之前因为做Orea Cheesecake，冰箱还剩下一点Creamcheese，所以就做了这个Apple Tart，结果味道还挺不错的。

首先做Tart Crust： （制作2粒苹果塔）

3 tablespoons 牛油
1 tablespoons 糖
1/8 teaspoon 盐
1/3 cup 面粉
1 tablespoon 冰水

首先把未融化的牛油、糖、盐和面粉放入一个容器中；再用手把面粉和牛油揉搓在一起，要让面粉都接触到牛油，直到面粉呈现有点像面包糠的感觉。

然后再根据手感加入一些冰水，让面团成团。

把面团平均放入Muffin Pan中，再以茶匙或手把面团做成塔杯的样子。放进预热了的烤炉180度烤15分钟，或直到面皮呈金黄色／脆脆为止。

当塔皮在烤的当儿，我们来做Creamcheese filling：

100g cream cheese
1 tablespoons 糖
1/8 teaspoon 盐
1/2 颗鸡蛋
半颗柠檬的皮；刨成丝

把以上所有材料放进容器，以搅拌器打至均匀呈Cream状。

再来处理苹果：

1颗苹果切片
半颗柠檬汁
1 tablespoons 糖

把柠檬汁和糖与苹果片混合。

还有Walnut，把4-5颗Walnut切碎，加入1汤匙蜜糖捞均匀。

好啦，材料准备好后，就可以组装苹果塔了。

塔皮烤熟后，从烘炉取出，把刚才打好的Creamcheese放入塔杯中。

然后再把Walnut碎放上。

最后再把苹果片美美的排上去。

接着把苹果塔放入烘炉中180度烤25-30分钟。如果你喜欢苹果塔有点焦糖的感觉，也可以再烤了20分钟后取出，在塔上撒一些糖或蜜糖，再放入烘炉继续烤。

烤至闻到烤箱传来香香的味道，苹果片呈现软软的状态即可。

这塔皮是比较干硬的那种，不是酥脆的；配上已经有点像蛋糕的creamcheese、脆脆黏黏的walnut，还有软软却还有少许脆度的苹果片，这苹果Walnut塔味道真的不错。