简单厨房：烤酿甜椒和花椰菜块 Roasted Stuffed Pepper & Cauliflower Nuggets

烤甜椒是其中一道我很爱吃的食物。在罗马尼亚和保加利亚，家家秋天时都会烤好很多甜椒以过冬，他们甚至还发明了特别的甜椒烤炉，圆圆直筒形，大小刚好放进2-3颗甜椒，烤好后甜椒还会自己掉出来，很有趣。

罗马尼亚的传统烤甜椒是以柴火烤的，烤好后要过冷水去皮，再放入玻璃罐中以橄榄油腌着。据说把玻璃瓶盖子锁紧，然后放进还有装着热水的锅子中过夜，那罐子里的甜椒放一年都不会坏。现在时代方便了，东欧超市都有在卖这种罐装甜椒，但那里的传统家庭还是会自己动手做。

回来后我一直很想念烤甜椒的味道，到这里的超市一看，一罐竟然要三十几块马币，实在买不下手，那就自己动手烤吧！虽然味道不可能一样，但足以满足我贪吃的嘴了。

今天弄了烤酿甜椒，里面酿了蒜米番茄口味的Couscous，配上很有趣的花椰菜Nuggets，以全蔬菜制成，滋味却以假乱真，就连我家的超级挑菜王波比都吃了好几颗，它应该不知道那是它最讨厌的菜菜，还吃得挺得意的。家里有小孩子不爱吃菜的，可以弄这个“唬唬”他们，虽然我不知道蔬菜这样搞过后营养还在不在，但怎样都比包装冷藏Nuggets健康吧？滋味真的很不错。

＃ 烤酿甜椒 Roasted Stuffed Pepper
1. 甜椒去蒂去种子，清洗干净后，再切掉它一点点屁股让甜椒站直。以少许盐调味，撒上橄榄油后放进预热后190度的烤炉烤着。

2. 甜椒烤着时，就可准备Couscous了，以橄榄油炒香蒜米，加入切块的小番茄和couscous，调味后加热水煮熟就行。Couscous煮法和饭一样，只是比饭快熟，没Couscous你要酿炒饭进去也行。

3. Couscous煮好后就可酿进烤着的甜椒粒里，要加鸡蛋就酿8分满就行，然后再把甜椒放进烤炉继续烤。

4. 烤了总共20分钟，就可取出加上鸡蛋，再放进烤炉同样温度烤到你开心就可以了，鸡蛋烤5分钟就半熟了。

5. 上碟后可以在上面撒少许Parmesan Cheese，我今天懒惰刨，没放。

＃ 烤花椰菜块 Cauliflower Nuggets
1. 花椰菜放进搅拌机打碎，别打成粉，粗粗一粒粒就行了。我今天还加了少许Zucchini和刚才切下多余的甜椒，所有蔬菜切丝或打碎，我用食物处理机，全部丢进去就是了。你也可以加入洋葱，会很好吃，我家狗有份吃所以我没加。

2. 蔬菜粒准备好后，以少许盐、橄榄油、胡椒调味，再加入1／3粉的面包粉，要骗小孩的话可加入少许Parmesan Cheese，最后再加上适量鸡蛋，鸡蛋量能过让菜成团就行了，所有材料搅拌均匀。

3. 把蔬菜团捏成圆圆一颗颗，你心情好要捏心形也行。然后再在捏好的菜团上两面铺上一点Cornmeal，一点点就好。

4. 把做好的蔬菜Nugget放进烤炉190度烤15－20分钟即可，烤多久看你捏多大块。

有烤炉，真好。