Rojak SS15 @ Subang Jaya 我喜爱了八年的味道

之前我曾经住在Sunway一阵子，那个时候最喜欢去吃的食物有几样，其中一个就是这个在SS15的路边摊印度Rojak。后来搬离Sunway回到沙登，虽然沙登美食也不少，但实在会非常想念这个站在路边吃的Rojak。因为懒惰开车，所以好久都没吃到这它了，这天到Sunway见一位朋友，最开心的竟然是可以“顺路”去光顾这档Rojak，八年了，它的美味依旧。

这个档子在SS15的一条大路旁，远远就会看到长长的人龙，上午约12点开始营业直到傍晚六七点（或卖完为止），无论何时去都是那么多人在排队。有些排队美食可能网络风潮热一阵，但一档食物卖了20年还是人龙依旧，就不是名气那么简单了。

虽然人龙很长，但等待的时间往往不会太久，而且其实我挺享受在那排队的时光，或许只有在马来西亚会看见这样的情景，路边一个不起眼的小档子，不同种族、年龄、阶层的人一起排队啦；有穿短裤拖鞋的，有西装笔挺或拿名牌包的，有包着头巾的，有抱着小孩的，还会看见上了年纪的夫妻手拖着手一起排队。无论是谁都乖乖的排队（虽然我不懂某夫妇如果来，他们会不会排队啦），可能只有美食才有这种力量，把不同的人都聚在一起。

其实这个食物的名字叫做Pasembur，是一种来自马来西亚北方的印度食物，尤其可以说是槟城Gurney Drive的一道“必吃”美食。为了容易记忆的关系，我们一般人把它称为Rojak Mamak或是Indian Rojak，但它的滋味和我们一般的虾酱Rojak一点关系也没有。

这一档Rojak SS15的Pasembur，可以选择加苏东、鸡蛋或Kosong的，价格呢我是从三块钱一碟吃到现在涨价一倍变六块。啊！我挚爱的祖国马来西亚，这几年您到底发生了什么事？

有两位蓄着可爱小胡子的印裔老板一前一后的共同准备Pasembur，左边蓝衣的那位负责点单、切豆腐鱼饼和鸡蛋鱿鱼等和装盘；右边这位则负责刨黄瓜和淋酱。我很喜欢看他们共同工作，一声不出却默契十足，酷酷的老板其实非常可爱，别被他们的严肃吓着。

尤其是这位有点像派大星的印度大兄，他太可爱，也因为他以手现刨黄瓜和沙葛丝，这一盘Pasembur才会这么好吃。其实现在已经有食物处理机能够快速的把蔬菜刨丝，但他们却依然选择用手一次一次的刨，有一些看上去傻气的坚持或许是保留幸福的唯一方法。

除了Pasembur，这个档子附近还有其他小贩，卖着Cendol、印度小吃、椰浆饭、椰水等。

Pasembur  /印度Rojak加苏东 @ RM6

红色的大盘子装着淋上红色酱料的Pasembur，鲜艳的色彩配搭这附近的环境，我曾经想过这滋味（食物味道＋环境）是沙发冲浪客到吉隆坡最该尝试的事之一。

甜甜有豆味的红色酱料是整盘食物的精髓，浓稠度适中的酱汁配搭起带汁的黄瓜和沙葛丝，实在太美味，我一直很好奇这酱汁的做法，因为那浓稠度不像是任何粉调出来的，它的甜度也不像来自糖或番茄酱；上网查了一下，原来这酱是以蒸熟压烂的甜薯掺入适量的水，加上炸葱、罗望子酱、辣椒酱、番茄酱和甜酱油调成，但用想的就不简单。

切半的水煮蛋和刨丝的黄瓜和沙葛，鸡蛋黄在舌上“融化”，我尤其喜欢清爽的黄瓜与沙葛丝渗出的汁，混着Pasembur的酱汁，那滋味绝对不是1+1＝2，这种味道是用化学酱料怎么调都调不出的。

这一档最棒的地方就是软软的黄瓜不多，其实我很好奇，我买的黄瓜很多中心种子的部分都很多，刨出来的丝都软软棉棉的，但这一档的黄瓜丝缺都是清脆的口感。

每盘Pasembur里还有一片炸饼，炸饼其实炸得不是完全脆，尤其浸着酱汁让它口感带软，解释不出但我很喜欢，以前和朋友share一碟的时候我们总是确保对方不会比自己多吃一片炸饼，小气到......

里面还会有一片切小块的Cucur Udang（炸虾饼），Cucur udang原本就很好吃，这里的虾饼口感、味道都很棒，虾饼带嚼劲的口感和蔬菜的脆、鸡蛋的嫩和炸饼的脆互相配搭，还有鲜味十足的煮Sotong，其实缺一不可。

顾客买了Pasembur，就站着或坐着聚在路旁吃，一起坐在路肩吃Pasembur，可能真是马来西亚人独有的浪漫。如果你不怕卫生条件不好，其实感觉很棒，我吃了这么多碟，也不见得泄过肚子。

除了Pasembur，那里的Cendol也是广受好评，尤其在大热天吃一碗冰凉沁甜的Cendul，再郁闷的心情都会被排解。

正宗的Cendol条其实是绿豆粉加上班兰叶汁制作而成，但现在我都不知哪还找得到以班兰汁制作的cendol条，大都以绿色色素做出可怕的鲜艳青条。这一档的Cendol至少颜色不可怕，口感挺好，也稍稍带着一些pandan香。配上椰浆、椰糖和冰屑，让人把一条条像虫的青条快乐的吃掉。

活在马来西亚，真好。

Rojak SS15
地点：SS15的KFC对面。
营业时间：其实我不清楚:P