乌雪之行的午餐，导游德铭先生与荣盛先生带我们来到一家名字很有趣的餐厅，它叫做“一巴掌”，为什么有这个好像要打人的名字呢？是因为这家餐厅只卖五道菜，一只手掌数得完，有咖喱鱼头、瓦煲生奶虾、东坡肉、炒菜和没在照片里的肉骨茶。
也不知道是心情太好还是走了一上午胃口大开，这一餐真的可以说是2016年以来我吃过最好吃的一餐；没吃前还担心咖喱与肉骨茶撞味，肉骨茶配东坡肉会太腻，吃了后我只想大声叫：“老板！加饭！”。
来不及买肉干，因为上菜啦！
这煲咖喱鱼头特别的地方是鱼头没有经过油炸，都是一块块的鱼肉生鱼生煲，这样煮的鱼头更鲜更入味，也不油腻，最棒的是鱼肉煮得刚好，吃到最后也不会因为滚过头而碎成小块。我是没那么神吃得出这用得是什么鱼头，但这鱼肉质鲜美细致，没恼人的泥腥味，是 我喜欢的味道。
当然咖喱也是很重要的，我很怕咖喱鱼头煮得太浓太重口味；这煲鱼头满分，辛香味与咖喱味调得恰到好处，完全没有喧宾夺主抢去鱼肉的鲜，吃很多都不感觉油腻，煲里的豆卜和蔬菜吸满了带鲜味的咖喱汁，立马滋味升级，好吃到我想欢呼。
爱重口味的朋友可能会嫌这煲鱼头太“温和”，但我是喜欢中庸之道的，或许就因为这样，和其他菜式搭配起来，才谁也不会抢锋头。
其中一个原因我觉得旺记的菜好吃，是因为吃不腻。通常咖喱啊、东坡肉啊什么的，甚至肉骨茶理应都是油腻菜，大热天吃通常会因为油脂过多而饱涨得很不舒服；但旺记的食物吃完了还想再吃，不是因为分量不够，而是因为厨师煮得棒，食物鲜而不油、浓而不腻，我吃得很饱但上巴士后竟然没有呼噜呼噜想睡觉，这太神奇了。
这煲生奶虾，我一开始不知它是用生奶煮的，看起来就像用了椰浆般汤汁浓郁，吃了才发现没椰浆，虾子的香气逼人，选这种虾该是要它较浓的虾味，加了新鲜咖喱叶让味道更为突出，我猜老板应该加了些牛油，让味道更融合。
这煲咖哩和鱼头那煲是不一样味道的，一煲更浓郁，一煲较辛爽。唯一不足是太多菜式一起上桌，加上我走来走去喝水上厕所拍照的，吃到最后虾子有点滚得过老了。
到了我最爱的菜，这碟像我老豆肚子肥肉的东坡肉，简直让我忘了什么叫减肥和三高，巴不得连碟子都吞进肚子。肉煮得松软入味，简直入口即化，通常我不吃肥肉，但那天完败在这碟东坡肉前，什么矜持都没有了。我尤其喜欢把这肉和着白饭一起吃，米粒吸满了肉汁，柔软的肉配着米的颗粒，放到舌尖上那个质感棒得像情人的拥抱，温暖又威武得让人心动。
卤汁同样的滋味刚好，不油腻也不过甜，盘里的卤花生同样出彩，还稍稍带脆的口感巧妙得衬托着绵软的肉。
哇，我想嫁给这碟肥肉。
这煲肉骨茶可说是“只有旺记有”，该是老板特调的味道，汤汁味道是浅色的，却又不是潮州肉骨茶的胡椒味。汤口味清甜不腻，味道柔和，加了好多炸腐皮的汤带豆香，却没那股恼人的油臭味；煲里的五花肉和猪肚煮得爽口，排骨就稍显有点老（也可能我最后才吃那块排骨）。
其实我有点怕味道太浓的肉骨茶，尤其是那种药材不用钱喝一口感觉会流鼻血那种，但这纯粹是个人喜好。旺记的肉骨茶，汤味道是清爽的，甚至有点猪肚汤的感觉，却没喝出什么胡椒味，我很喜欢这煲味道。或许是因为这样，老板才敢敢把肉骨茶配着咖喱煲一起上吧？
“一巴掌”真的很好吃，最难得的是几样大菜放在一起，竟然能够完美的融合，我其实有点好奇，要是分开一道道吃，我会不会嫌各自不够出味呢？我想应该不会。
就这家餐厅，乌雪之行就值了。
谢谢你们给了我完美的一天。
旺记咖喱鱼头
地址：No.OH-18, Kampung Gurney, Ulu Yam Baru, 44300 Ulu Selangor.
电话：03-60751881／012-2554672／012-3582710
营业时间：12pm至卖完为止（每逢星期三休息）
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有兴趣游乌雪者，可联络白荣盛先生 019-3808871
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