我也做怡保游客：奇峰豆腐花 @ Ipoh

吃完老黄芽菜鸡沙河粉后，朋友的家人继续推荐让我欲罢不能的美食。老实说，我原本以为在怡保没有什么会比芽菜鸡更让我赞叹的食物了，却没想到接下来的豆腐花和Kaya角竟然可以更精彩。

这次和朋友家人的怡保之旅，让我最称道的是当地人对食材的用心，简单的食物用上了上好的原料，没投机取巧，加上用心的烹饪，卖得是最真实的美味，这让住在雪隆的我真心羡慕了。

奇峰豆腐花就在老黄芽菜鸡的附近，吃完芽菜鸡后，我们就走路去这家店接着吃甜品。在店外远远的就看见了让我傻眼的长长人龙，最惊奇的是人龙中竟多数是本地熟客，不全是闻名而来的游客。

排着队时我不禁怀疑，不就一碗豆花，真有那么神奇吗？

除了排队的人龙，还有车龙呢；奇峰豆腐花提供“Drive Thru”服务，一辆一辆的车在街道上排队，只要把车停下，就有人上前拿单，然后送上Order。

奇峰豆腐花，除了豆腐花，还有提供“豆精雪”和“凉粉雪”，豆精应该就是豆奶／豆腐水吧？我广东话不好....

一碗／一杯一律卖RM1.20，豆奶大瓶RM6.00，小瓶RM2.50。

我挺喜欢奇峰的品牌设计的，奇峰翻译成了Funny Mountain，商标是只推黄豆的灰兔子。

根据《光华日报》的报道：

说到怡保“经典”的豆腐花与豆浆，老怡保都熟知开在戏院街的“奇峰豆腐花”，皆因在1952年，档主从中国来的老阿嬷，就已沿街在该处摆档，后来再传给儿子，儿子又再传给儿子，至今已是第三代。

已是第三代打理人的陈汉升在受询时说，其阿嬷的豆腐花与豆浆制法，是源自家乡中国广东汕头潮州。想当年戏院街相当兴盛，戏院林立，还有夜市，阿嬷的豆腐花与豆浆就已十分受欢迎。

他说，如今他们还保持传统的做法，沿用古老秘方，同时也还采用大锅人手煮制豆浆豆花。他指出，该店坚持采用优质及上等的黄豆，所以黄豆是从加拿大和美国入口；豆腐花方面则加入可食用石膏粉，也是由中国入口加工制成。

奇峰的豆腐花装在一个大大的木桶里，点了单后，员工就一勺一勺的把豆花装进碗里，手脚利落，即使队伍很长，但却不会让顾客等太久。雪隆的豆花多装在铁桶里，不知木桶／铁桶对豆腐花的好味度有没有影响呢？

奇峰豆腐花（糖浆） @ RM1.20

原味的豆腐花是热吃的，配上少许透明的糖浆。一碗的分量很少，一个人随便应该都可磕上三四碗。豆花白白滑滑软软的，员工们很细心的挖每一勺，碗里都是完整漂亮的厚片豆花，外形很讨喜。

吃进一口，浓浓的黄豆香涌上来，豆花很滑很软，完全没杂质，口感实在太好。这一口豆花，真是不同，但店家为什么要把分量弄得那样小呢？吃不过瘾嘛！

除了原味的糖浆豆腐花，也可以选择加入豆奶。我比较喜欢这加入豆奶的，因为这是 - 吃 - 冷 - 的，最近的天气实在热得我想住进冰箱里。

奇峰的豆奶，黄豆香气浓醇，不太甜，完全是单纯的豆香，在我的记忆里，是我喝过最好喝的豆奶。加入糖浆的豆腐花对我有点太甜，这加入了豆奶的则刚刚好。

凉粉豆浆 @ RM2.50

凉粉切块的大小刚好，和豆奶一起滑进口中，QQ带脆的凉粉很讨喜。但加入了凉粉，就比较喝不到单纯的豆奶香气，我还是比较喜欢单纯的。

奇峰的营业时间挺特别的，每天10.30开始，直到卖完为止，根据网络资料，繁忙天大概下午一两点就卖光了，要吃请早。

这天吃的老黄芽菜鸡河粉，和这挡奇峰豆腐花，注重与选用高质量的食材，调料简单，带出原料本身的美味，是真真实实的古早味，这一点非常和我胃口，很棒。

奇峰豆腐花@Ipoh
49，Jalan Theatre, Ipoh.(靠近老黄芽菜鸡)

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