简单厨房：金瓜板面

这天很想念妈妈煮的面粉糕的味道（在我家乡，板面叫做面粉糕），加上冰箱里有粒金瓜，就决定来做做看金瓜板面。

金瓜不只把板面染成了漂亮的金黄色，也在有嚼劲的板面中添加了天然的鲜甜味，加上金瓜有丰富的维他命A，绝对是一举数得的煮法。

面团材料：
面粉、金瓜切丁、鸡蛋一颗、少许盐 、少许橄榄油

汤材料：
红萝卜切厚片、金瓜丁、炸过的江鱼仔

板面材料：
五花肉、香菇、树仔菜

做法：
首先把金瓜去皮切丁蒸熟，大约蒸15至20分钟即可。

制作面团：把面粉、鸡蛋和蒸熟的鸡蛋混合。因为金瓜本身就有水分，所以做金瓜面团不需要加水。

把所有材料混合揉均匀，试面团的粘稠度加面粉或少许水分，加少许盐巴和橄榄油，揉搓至面团不黏手为止。

揉好的面团呈现漂亮的金黄色，这面团要静置一个小时。

面团准备好后，就可以开始煮汤。我喜欢鲜甜的汤，所以选择了红萝卜，也加入了金瓜丁让汤也有金瓜的味道，还有少许炸过的江鱼仔。

当然，你可以选择任何你冰箱有的材料，不然用即食汤粉也可以。我个人建议可以使用一些本身有甜味，又可以快熟出味的蔬菜；如红萝卜、番茄、红枣等。

把你要吃的的五花肉分量洗干净，水滚后整块放入汤中。这样做不止可以保留肉的软韧，也让汤头更鲜甜。盖锅盖大约煮10-15分钟（看肉大小而定），直到肉熟后取出待冷切片。

要肯定肉熟不熟？那根叉子叉它看透不透就知道了。

 一个小时候，汤也煲得差不多了。把做好的金瓜面团，拉成薄片丢进滚汤中，煮至板面片浮起来就好了。

我自己喜欢吃一片片的板面（捏的），如果你家有面条处理机，你也可以做成面条来煮。

最后再加入树仔菜还有刚刚切好的煮肉片就大功告成啦。