超简单厨房：Focaccia Salmon Sandwich

平安夜那天的早上，做了份感觉比较享受的早餐，想说宠一宠自己。从面包店买了Focaccia面包，夹上煎三文鱼、Avocado Paste和一些蔬菜；配上煎蛋和沙拉，简单、美味又漂亮的早餐就完成啦。

其实只要花一些心思，咖啡店美食在家也可以做到。

（这些材料可做出2人份早餐）

先来准备Avocado Paste，一粒成熟的Avocado、两瓣蒜头（其实放1瓣就好），半颗柠檬的汁。把Avocado的肉挖出，把材料放进搅拌器里，挤进柠檬汁，再以少许盐和橄榄油调味。

最后再把所有材料打均匀，Avocado Paste就做好了。这个酱不止可以涂面包，用来捞意大利面也很好吃哦。

另外半颗柠檬我用来腌已经切好片的三文鱼，还要摸上一点盐。

然后再把三文鱼煎一煎；因为不喜欢过熟的三文鱼，所以我的煮法是先把锅烧热后关火，再用锅子的余温把三文鱼稍微煎熟；也不需要放油，早餐嘛别吃太油腻。

先把买来的Focaccia从新加温，我用了Jamie Oliver教的方法，以洗湿了的烘培纸包着面包放进烘炉150度烘一烘，大概10分钟后面包就好像新鲜出炉那样咯。

把热好后的Focaccia切半，再每片从中间切半。Focaccia（佛卡恰）是一种意大利著名的扁平面包，烘培时用上了海盐、橄榄油］小番茄和香料，吃起来香气十足，非常适合做三文治。

涂上牛油和少许的mayonnaise。

放上生菜和刚才做好的Avocado Paste，因为想要吃到牛油果的口感，所以我保留了一片没做成泥。

摆上切薄片的黄瓜。

再把煎好的三文鱼美美的摆上去。

哒哒，我的Focaccia三文鱼三文治做好啦。

加上煎蛋和沙拉，就成了一份完整的早餐。沙拉我用了French Dressing，甜酸不腻的口感比较能和面包里的Creamy Avocado Paste对应。

三文鱼有柠檬的香气，配上Creamy的Avocado Paste和脆脆的蔬菜，还有松软香香的面包，我挺满意这份早餐的。

沙拉里特地加了点Walnut碎，想加点“好咬”的口感进入这份早餐。紫包菜和绿生菜，再加上小番茄的颜色配搭，永远都能为你的食物增添美感。

祝大家圣诞和新年快乐！