Zucchini，英国人叫它courgette，中文名字是夏南瓜或西葫芦，这是我在欧洲最常吃的食物（几乎天天都在吃），因为它大件、好吃又便宜，一大条通常只需欧元一两角，算是欧洲最普遍的蔬瓜。
它样子长得有点像黄瓜，吃起来有点像更厚实的丝瓜，我尤其喜欢用它来煮汤面，煮过后的它口感细致绵软，尤其吸满汤汁后，汤汁与它原有的甜味混在一起，一咬全都在嘴里，很美味。欧洲人大都用它和肉类一起焗烤或拌炒，因为Zucchini吸收味道的能力超强，烤过后那的味道、口感都是我喜欢的。
最好玩的是欧洲人还会用Zucchini的花烹饪，在罗马有油炸面浆Zucchini花，而在土耳其我则吃到了把香料饭酿肉Zucchini花中的菜肴，亮黄的颜色很讨喜。
Zucchini还有另一种吃法，就是做成面，我就弄了一碟。
# Zucchini Noodle with pesto sause
以刨刀把Zucchini刨成细条，配上了pesto酱、橄榄油和小番茄一起拌炒，盛碟后再撒上parmesan cheese。Zucchini做成的“面”口感爽脆，还有自然的鲜甜，滋味绝对不输真正的面，好吃之余，听说还有助减肥。
# Pesto 酱
把一包Basil （我喜欢用Sweet basil）放进搅拌机，加少许盐和橄榄油一起搅拌成酱，无需加水，再加入一汤匙的Pine nut和一小块Parmesan cheese，再继续搅拌。哒哒，完成。你也可以加入Kale（羽衣甘蓝）一起拌打，成品会更湿润，但我没加。
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