我是爱吃饼干的，但自从知道市场卖的饼干里有超高量的糖分和油脂后，我就吓得一愣一愣的，人老了，怕死嘛。 没办法，自己做吧。
这金瓜麦饼里只加了极少量的橄榄油，也用了蜜糖做为甜度来源，金瓜泥、麦片和蔓越莓的味道搭在一起，美味得让我无法置信，吃了一粒又一粒。
这不是我的食谱啦，网上学来的，因为一些材料难找，我稍稍做了调整，原作者为 LeelaLicious，制作过程也挺简单，爱吃饼干的朋友可以自己做做，会比外面买的（真的）健康很多。
烤出一大碟拿在手中，会有一种大丰收的感觉。
Pumpkin Breakfast Cookie
1. 把金瓜切片放入烘炉180度烤到柔软（大约半小时），再以汤匙把金瓜泥挖出放入食物处理机中打成泥，记得别加水，要是没有食物处理机，用叉子捏应该也是会变泥吧？
2. 烤炉预热165度，把1/4杯橄榄油和 1/4杯蜜糖倒在一起，放入预热中的烤炉顺便加一下温。
3. 在一个大碗中，倒入2杯麦片，2/3杯干蔓越莓，2/3杯金瓜子，1/4杯打成粉的亚麻籽（flaxseed），1小匙Cinnamon，1/4小匙Nutmeg, 1/2小匙盐。搅拌均匀后加入半杯刚才做好的金瓜泥，再加入两颗打散的鸡蛋。
4. 把材料搅拌均匀后，就可以手把料捏成圆圆一粒粒的形状，放入烤炉里烤15-20分钟（看你捏多大颗啦），这饼干是不会膨胀的，所以尽量排满满不怕。
完整食谱 ： http://bit.ly/1PpiLqe
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