Falafel是一种源自中东的素食小吃，由压碎的chickpea（就是Kacang Putih）做成，也有蚕豆或扁豆做成的版本。因为文化的流传，Falafel开始在世界各地流行，某些国家的麦当劳甚至推出了McFalafel，Subway也推出了Falafel菜单。
我就很喜欢chickpea的味道，所以当然也爱Falafel，这道素食容易做，成本不高，又好吃，偶然想不吃肉时是个不错的选择。通常Falafel是配上浓郁的芝麻酱和酸菜一起吃，我不懂芝麻酱怎做，就用了Mustard和少许番茄酱，滋味也OK。
传统的Falafel是以生的Chickpea浸水隔夜后以食物搅拌机打碎做成，我懒，所以用了罐头的Chickpea，再加少许面粉让它黏，当然味道不可能和原版的一样，但我懒嘛。
中东的食物很和我胃口，任何用了香料的食物很容易能把我骗走。如果你还没吃过中东餐，推荐SS15的Oregi，那里的食物是能让很讨厌开车的我特地开车去吃的。
＃ 做法 ＃
1. 把罐头Chickpea（当然你可以用干Chickpea浸水隔夜）、香菜、少许面粉、Parmesan Cheese、少许Cumin和一点点Baking powder（大约1/16小匙）放入食物搅拌机；你也可以加入蒜头、菠菜、罗勒、辣椒，就看你喜欢怎样的味道。
2. 用搅拌机的Pulse mode几次，把材料都打碎，尽量别打得太碎，我照片里的就有点下手太重了。
3. 把做好的泥压成你要的形状，方的圆的心形的，放进冰箱冰最少一个小时。
4. 从冰箱取出后稍微回温就下锅煎（或炸，如果你不怕死）
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