简单厨房：金瓜浓汤大碌面

冰箱里有吃剩的金瓜浓汤，还有从乌雪带回来的手工大碌面，就简单地煮了碗金瓜浓汤“滑蛋“大碌面。浓稠的金瓜汤巴在面条上，加入煎过的tempeh，其豆香与金瓜汤特搭，稍脆的口感也衬托了Q弹的大碌面，简单却让我微笑的滋味，天气好吃这倒面真是开心。




不得不说，乌雪的手工大碌面，口感真是棒；去了趟乌雪的后遗症就是我现在去吃福建面都嫌那面条软趴趴没口感，哎。

1. 金瓜浓汤是最容易煮的浓汤，把切块的金瓜放进热水滚3分钟，然后再放进搅拌机搅拌到顺滑的浓汤状。水只需要放金瓜的1/3份，太多水就不好喝了，也可加入烤过的豆或姜提味。最棒的就是放糖变甜汤，放盐变咸汤。

2. Tempeh煎香，面条烫水捞起沥干备用。

3. 蒜米爆香，加入浓汤，再加入面条搅拌，稍滚后加入切段的菜心和煎过的Tempeh，最后关火倒入打散的鸡蛋液在搅拌均匀。注意因为浓汤会粘锅，切记别太高温及不断搅拌。

4. 视个人口味调味。