简单厨房：青辣椒豆酱炒鸡丁

这道菜是我妈煮得菜当中我很喜欢的一道，简单淳朴的味道，完全的家常味。豆酱的咸香配上刺激味蕾的青辣椒，微酸的青辣椒和豆酱很对味，让滑嫩的鸡腿肉添了性感，绝对很好下饭。 其实我很懒，最喜欢煮那种一锅熟或全丢进烤炉的懒人菜，还有这种五分钟就煮好的菜，最适合我。


做法：

1. 鸡肉切丁，加入酱油和玉米粉稍微腌制。

 2. 青辣椒稍按摩，切片后放进小碗拿另外一个碟盖着大力摇，种子就会自己掉出来；再切一点点姜丝。

3. 热锅下油，把青辣椒片稍微炒过，拿起备用。

4. 同一锅下姜丝、豆酱炒香，放入鸡肉拌炒，加点水，把刚才炒的青辣椒丢下锅稍微拌炒。

5. 盖上锅盖小火闷个1分钟，最后以少许糖调味，完成。