参观完像天堂般的兰花园后，我们一行人回到Batang Kali民众会堂向大师学做大碌面。我吃大碌面吃了一辈子，这还是我第一次亲手做，原来这面....这面....太难做。
别看我笑得那么开心，这团面我可是费了九十牛二十虎的力气，流了好几桶的汗才做出来的。
民众会堂早以备好做福建面的材料（还加上一盆超美味的炸虾饼），美丽的村长前一晚亲自到会堂打扫以迎接我们，这份温馨钱可买不到。住在城市太多年，我好久都没参加这种乡里的活动，Batang Kali的人好好客，那天好多乡亲们都一起来“玩”，总觉得他们的笑容特别真，对人好对于他们好像是一件理所当然的事。
好啦，大碌面如何做呢？首先在一个大盆子中倒入一半高筋面粉、一半低筋面粉，再在中间挖个洞加入等份的水和少量的盐。
荣盛大哥不断提醒说水别加太多，一面揉搓才看需不需要加水（虽然我好想把整瓶水倒完下去）。
放好材料后，就开始苦力时间啦，用手像洗衣服那样揉搓面团，把面团慢慢（真的是慢慢）揉成光滑柔软的面团。
无论我怎么用力揉那坨面团，它仍然硬得像全世界最老的牛皮，揉得我把面团分量减半再减半，吃盘面真的好难。
荣盛大哥亲自示范了如何揉出好面，他就只是用柔劲就把面团揉软，真的没有加很多水。
看我的团友们笑得多么开心，苦力活却很快乐。
之前vs之后，右手边是半途被我抛弃的面团。
要做出一把好面，面团最少要不停揉搓一个小时以上，然后让面条稍作休息，最后再加入少许碱水继续揉搓增加筋性，据说这样苦力活做出来的面条才有Q弹好咬的口感。
面条做好后就是切面时间啦，是的，大碌面是切出来的。首先把面条杆成扁扁的一片，在上面稍撒点粉，把多余的边角去掉，再把面片“卷”起来，卷成棍子状后就能用刀切成一条一条的面啦。
美丽的村长亲自示范了如何切面，她切得面真的好漂亮的。
乌雪区盛行吃面，这种大碌面除了用来炒福建面，当然少不了知名的Ulu Yam卤面。德铭大哥解释说，因为以前面粉比米便宜，一大包面粉加点水就能做出养活全家的面，所以面成了主食。以前乌雪家家户户都会亲自用手做面，据说他们都吃得出手做面和机器做面的不同，德铭大哥说那口感啊简直就是不一样，那时我听了还半信半疑，后来买了包手工面回来自己煮，吃了后才知道什么叫真功夫，真的不同。
这面真的很好吃，我买了一大包回来，RM3煮了四次才煮完，实在超值，挺好奇RM3是原价还是优惠价呢？
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