玩玩烘焙：Mango Cheese Cake

严格上来说这不是烘焙，因为这是免烤芝士蛋糕。家里有用不完的cream cheese，还有两粒芒果，就做了这个，装在杯子里很漂亮。做法也很简单，免烤蛋糕嘛，就不会有发不发塌不塌的问题，最适合我这种头脑没发育完全的人做。

首先做饼底，我家没消化饼，就用了几片牛油饼加raisin麦饼，牛油饼取起香气，麦饼我要他的口感。

把饼干以搅拌机打碎后，加入融化了的牛油，再搅拌均匀。这次牛油不必放那么多，因为牛油饼本身就有牛油了。

把饼碎这样放进杯子的底部，多厚就要看你多喜欢吃饼干了。搞好后把杯子（们）放进冰箱。

再来准备芒果，当然越甜越好。

把芒果去皮后切块，放220g芒果当进搅拌机打成puree。

打成稠绸的220ml mango puree，要不要加糖就看你的芒果多甜了。

再来就做creamcheese，记得要用冷冻的whipping cream，可以的话把搅拌盆也放进冰箱冰下。

把170ml的cream打发，然后移去另一个碗中放进冰箱存放。

然后再把整块cream cheese（250g），和1/3杯糖一起打发，要多少糖其实看你要吃多甜啦。

Creamcheese打成这样。

然后再拌入刚才打发的cream，还有70ml的mango puree，以搅拌匙轻轻拌在一起（不用打了）。

也加入一些切碎的芒果粒一起搅拌均匀，增加口感嘛。

然后就把混合的creamcheese放进刚才的杯子粒，铺平。要放多满这看个人的，然后再把杯子放进冰箱，让他稍微凝结。

现在做上层漂亮的mango jelly，以1/4杯热水融化1tbsp的Gelatin，搅拌均匀至全部融化。

然后再把剩下的Mango Puree全部加入Gelatin搅拌均匀。

最后，再把加了Gelatin的Mango Puree倒进刚才的杯子。放进冰箱最少冷冻3个小时，最后可以在上面以芒果块或草莓或薄荷做装饰。

简单，绝对不会失败的好吃cheesecake。有绵密的cheesecake，香脆的饼干和QQ的布丁层。样子又漂亮，最适合做Party甜品，一人一杯不狼狈。