超简单烘焙：R Little Cakebox 抹茶杯子蛋糕

绿茶红豆蛋糕一直都是我的最爱（之一，我很多最爱）。某天和朋友逛publika的时候在B.I.G发现了下面这盒包装很漂亮的Matcha Cupcake Mix，就手痒买来玩....

R Little Cakebox : Matcha Cupcake Mix @ RM15.90

根据它家网页的介绍，这个品牌是由一个热爱烘焙，嫁到马来西亚的新加坡人所研发的；她只选用品质好的原料，并且完全不加入防腐剂和香精。

只要3个简单的步骤(preheat, mix and bake)，30分钟后就可以在家吃到自己做的抹茶杯子蛋糕。（虽然感觉很骗，但还是自己做的。）

R Little Cakebox 

首先，先把Oven预热170°， 然后在把所有原料都倒进搅拌盆内。一盒cupcake mix可以做12个cupcake，但我只要做6个，所以材料都分半；既是半盒cupcake mix，1粒鸡蛋，75克unsalted butter，38ml的水和38ml的牛奶。

开机混合原料，打至顺滑；然后把混合物平均倒进放了cupcake liner的烤盘内。

因为喜欢红豆，所以就自己额外加入了蜜红豆。把红豆加入之前要裹上面粉，以防止它们沉到底部。

蜜红豆的做法：把红豆煮软，捞出后加入砂糖，放进冰箱“腌”至少一天。记得别太用力搅拌煮好的红豆，除非你想吃豆沙蛋糕。

根据包装上的知识，这只需要170°烤25至30分钟，但我共靠烤了40分钟，是我用的温度不对吗？

如何辨认蛋糕熟透了没有？就拿只牙签插进去，抽出来后如果牙签是干爽的就代表蛋糕当当好了。（如果你鼻子好，你也可以用闻的。）

从oven拿出杯子蛋糕后，一定要记得把蛋糕拿出烤盘，放到通风地方，不然蛋糕会塌。

成品的茶味并不是很浓，颜色也较偏黄色，不过这也表示着它真的没有加入化学香精和色素。既烤既吃的被子蛋糕，表面上脆脆的那一层很是美味，一口咬进去还会有茶香味的热气冒出来，很是过瘾。

不过放久了的杯子蛋糕，口感奇怪的变得很硬。

失败的是即使裹了面粉，红豆们还是沉到了杯底。。。。真是伤心。

喜欢吃天然口味，爱烘焙却讨厌麻烦步骤的人，可以试一试哦。