权记辣汤 @ Serdang 他家猪肉片竟然是脆的

最近每天都在下雨，冷都冷死我了，所以就跑去吃这个在沙登相当出名的权记辣汤，想说暖暖身子。

说是“辣汤”，但这汤可不放辣椒，放的是蔽寒的胡椒和姜，在这种冷到要死的日子里，简直就是天堂的食物。（好啦，我知道我太怕冷）

这家权记辣汤就在沙登早市巴杀附近的旧店屋，从我还没有来吉隆坡就已经营业到现在（根据网络的资料，他营业了15年）。

除了辣汤，这里的花雕鸡也是出名的。我真的很有兴趣醉虾和醉腰的味道，却每次都凑不够口一起吃。

权记的辣汤价钱，从我第一次吃的RM8，一直涨到现在的RM12，绝对是时代变迁最好的见证，哈哈。不过以他的分量来说，这样的价格还算便宜的。

这里的辣汤是以超大火烹煮出来的，看老板烹煮绝对是一种看魔术的感觉。

在世界这么多种美食文化里，华人餐是最注重火候和锅气的，这些你和老外说他们肯定不懂的东西，是我们饮食文化里其中一个精髓。曾经看过外国节目用平底锅教煮华人餐，蒜米竟然不用爆香，让我完全摸不着头脑。

辣汤上桌时，瓦煲里的汤还继续滚了至少30秒，可见老板用的火是多莫的热。大冷天看见这样的滚汤，太爽了。

一人份辣汤 @ RM12，分量其实够两个女生吃，加盘菜就行了。

煲里有猪肝和已经很少见的粉肠。记得下时候最开心妈妈用粉肠煲汤了，权记的粉肠煮得很好，不会韧口；猪肝对我就稍微煮得太熟了。

就是这个猪肉片！别看它感觉油脂很多，入口竟然是脆的！想来和那超级大火的烹煮有关系吧，这可是我吃过最好吃的猪肉片。

特别的是煲里还有几块鸡腿肉，而不是放排骨或其他猪肉的部位。

汤更是不用说的好喝，姜和香菜的味道很讨喜。权记的汤其实不会太辣，喝起来感觉加了点酒，挺顺喉的。

我最喜欢的是即使至是一人份，他们也用了超大个的瓦煲，汤也给的满满的，让我汤喝得很过瘾，这和某些肉骨茶店的小小瓦煲比起来，简直就是太好了。


权记 辣汤花雕鸡
No:D-1.Jalan 10/3,(Behind Post Office),43300 Seri Kembangan, Selangor Darul Ehsan.
电话：012-254 9822 / 012-350 9900

营业时间
9.30a.m.到3.00p.m.
6.00p.m.到9.00p.m.
（每逢星期一休息）

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