15分钟厨房：用Domino的Chili Flakes煮韩式豆腐汤

每次叫Domino的外卖，总会留到很多包他们家的Chili Flakes，放在柜子里没用却又没理由丢。

某天呢就发现了它一个好用途，就是用它来煮韩式豆腐汤（Soondubu Jjigae)。下雨天不想出门，在家以冰箱内的食物加上这个，就能简简单单地煮出一煲好喝又暖身的Soondubu，而且味道简直就是一模一样（好啦，90%）。

Soondubu Jjigae 是一种韩国的辣汤豆腐煲，材料主要是以柔软的豆腐，加上各式海鲜、蔬菜、蘑菇和大葱等，最后再加入一颗蛋，不想吃海鲜的也可以牛肉片或猪肉代替。


上面的照片是我再Dubu Dubu吃到的Soondubu Jjigae。

传统的韩式豆腐煲，汤是加入韩式辣椒粉（gochujang or gochu garu）煮成的，但这次我就以Domino的Chili Flakes代替，其实吃起来味道真的很相似。

首先准备材料，基本我就是冰箱有什么食物就挖出来。嫩豆腐是主要材料，不要以传统豆腐代替，那可不一样。我加入了一些虾，鸡肉，蟹柳，鲍鱼菇和包菜。我用的虾是冷冻虾，不然如果连壳煮味道会更棒。

建议的材料还有金针菇、黄芽白等等。

哦，你还需要一些泡菜。

怎么煮？
首先以麻油炒香大概一汤匙的泡菜和洋葱，再加入水煮滚。水滚后加入一包Domino的Chili Flakes（要辣死自己的人可以放两包，你也可以以一些江鱼仔精调味，不过我没放，虾子煮汤味道已经很够了。

过后再依序加入肉片，包菜（如果有黄芽白更好），豆腐，蘑菇，海鲜，煮滚后可以打入一颗蛋管火即可。

如果你家有这个韩式辣酱，也可以加入半小匙。这个辣酱很好用哦，韩式捞面、炒年糕等味道都是它再调味的；现在大型的商场都有卖，买一罐收在冰箱什么时候要吃韩式捞面都可以。

哒哒～我的Soondubu Jjigae，料太多了还有半碗汤在锅倒不出来。

老实说可能我用的豆腐素质没有韩国餐厅的那么好，不过那个汤的味道简直就是一模一样。

外面卖的豆腐汤，鸡蛋是打散的。但我今天想吃一整粒的蛋所以就保留了完整的。想吃蛋花豆腐汤的窍诀是关了火后才打入鸡蛋，过后在慢慢的在国内把蛋轻轻打散，就会有软软顺滑的蛋花啦，

配上一碗撒上一点芝麻的饭，就是简单又快乐的一餐啦。