简单厨房：全天然的调料，简单又好吃的柠檬烤鸡

我是很爱煮的啦，不过我很懒，所以烤这种方法最适合我了，那食物腌一腌切一切丢进烤炉，然后去洗澡，洗澡出来就有热腾腾香香的美食，最重要的是吃饱后把鋁箔紙掀开丢掉，连碗都少洗几个。

最近自己煮得比较满意的食物，就是这个柠檬烤鸡，是让我念念不忘的美味。之所以选择用柠檬作为主要的调味，是因为自己想要减少使用加工调味料，能够的话那些烧烤酱啊番茄酱啊蚝油啊能少就少。而且柠檬天然的的酸性让鸡肉更为鲜嫩，也有了天然的柠檬味。

这道柠檬烤鸡，完全没有加入任何加工调味料，只用了柠檬、少许盐、胡椒和Paprika，再加上橄榄油、蔬菜和鸡肉本身的鲜味，结果意外的好吃。

首先呢，以少许盐、胡椒、Paprika和橄榄油腌制鸡腿，在鸡腿上搽均匀腌料后就放进冰箱最少一个小时。Paprika是一种辣椒粉，其实不放也行。

首先预热烤炉200度，要煮之前一定要预先把鸡腿从冰箱拿出来回温。在烤板／鋁箔紙上搽上橄榄油，然后把鸡腿放上烤盘，鸡皮的部位往上。如果希望鸡皮脆一点，可以多搽点橄榄油在皮上。

把鸡腿放进烤炉时，时间可以先调定在40分钟，那将会是总共的烘烤时间。

把一粒洋葱切片，加几瓣蒜头，一起放进烤盘，接着把鸡腿放进200度的烤箱里烤。

烤着的当儿，把一颗柠檬切片，我先把柠檬头切掉，接着切了四片柠檬片，剩下大概1/3的柠檬则挤成柠檬汁。

把烤鸡从烤箱里拿出来，淋上柠檬汁，再把柠檬片漂亮的排上去。我先把鸡腿稍微烤一烤才摆上柠檬的原因是希望皮干爽一点，如果直接把柠檬摆上去，烤好后鸡皮会湿湿软软的。

接着，把鸡腿放回烤炉继续烤。

鸡腿在烤炉内做桑拿的当儿，就可以开始处理蔬菜。我选择了一粒马铃薯、一粒甜薯和broccoli，broccoli配上柠檬超级好吃的。马铃薯与甜薯切小块，broccoli则切一朵朵。

烧滚一小锅水，把刚才的柠檬头丢进去，加一茶匙的盐，然后放入马铃薯与甜薯，煮了大约6分钟后再加入Broccoli（当然你可以煮着马铃薯的时候才开始切broccoli，省时间嘛），之后再煮3分钟就过火，把水沥干，记得要把菜菜们留在滤网上1-2分钟让蒸汽蒸，这样马铃薯块口感会更好。

然后把滤干了的菜放回锅子里，加入一下块Butter，搅拌均匀。

然后呢，就再把鸡腿从烤箱里拿出来，把菜美美的排上去。我还另外加了番茄和灯笼椒，番茄如果你喜欢熟透的口感可以在摆柠檬时就加入。

摆好后，就把鸡腿再放入烤箱内继续烤完剩下的时间，如果你的动作没有慢得夸张，那放入蔬菜后还会再烤大约10分钟。

烤好的柠檬鸡腿，除了好吃，还很好看。搽了橄榄油的鸡皮会稍微烤得干干的，却因为有柠檬汁而不会过干，而流出来的鸡汁和柠檬汁会完美的被蔬菜吸收，一点也不浪费。

扑鼻的柠檬与橄榄油的香气，都是天然的味道。

如果你喜欢烤得干一点，可以在最后的8分钟把烤炉的温度调到250度。

鸡肉很嫩，还保留着美味的汁，每一口都感觉肉在嘴里滑来滑去。带着淡淡柠檬与橄榄油的香气，不会像甜甜的烧烤酱那吃多了就腻的味道。

蔬菜除了保留了本身的味道，也多加了鸡汁与柠檬汁，变得更美味，尤其是Broccoli。

写到我自己都饿了，家里有烤炉的朋友可以试试看，只用一颗柠檬，效果绝对比那些加工好的任何烧烤酱都好，更健康之余也不需要存到一大堆瓶瓶罐罐在冰箱。

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