简单厨房：Chickpea Vegan Burger（素汉堡）

我是很喜欢吃三文治的，但总是希望夹在三文治里的，不是火腿啊培根香肠的这些腌制品，所以这天就根据网络上的食谱，稍微改变了一下，做了这个Chickpea素汉堡。

Chickpea的华文名是鹰嘴豆，和我们马来西亚人都知的Kacang Putih很相似，就是在Pasar Malam有卖的那个香香很好吃的豆。

这次我用了罐头的Chickpea，RM1块多一罐，各大超市豆有卖。这Chickpea加在Salad里，煮咖喱或炒肉都挺不错的。

首先来做Chickpea Patties，先在搅拌器中加入一点老人麦片，以Pulse mode稍微打碎。

然后再加入少许隔夜饭（白饭糙米都行），Chickpea和切丝了的红萝卜，以少许盐和橄榄油调味。加入饭是为了patty更好的黏在一起，不会一煎就散；红萝卜是为了颜色与好吃嘛。

同样的以Pulse Mode稍微打均匀，打2-3次即可，避免打得太烂，那样Patty会失去口感，也很难黏合在一起。

然后就把打好的料搓成一球后，压扁成一个汉堡肉的样子，是不是很漂亮呢？这样chickpea patties就做好了，要把做好的patties放进冰箱，放得时间越久它会黏合的越好，当然不是放1年啦，大约1个小时即可。

要吃的时候，从冰箱取出再以少许油煎一煎就行了。

这次我用了从Publika买的Wholemeal Burger bun，对上次在那里卖的Sourdough很是满意，所以这次再试这种；三个汉堡面包RM6，价钱是较高，但单看上面的豆都爽。

把Chickpea Patties煎好，面包切半涂上牛油稍微烘一烘，再加上生菜与黄瓜，酱料我用了Mustard Mayonnaise，夹在一起好吃又健康的素汉堡就做好啦。

Wholemeal Burger Bun相当不错，面包很香，口感也比普通的burger bun来的厚实，上面的豆豆增添了很棒的口感与香气。

Chickpea patty呢则出乎意料的让我非常满意，当然如果你要当肉来吃肯定不行，但以三文治来说这真的很好吃，chickpea豆配上橄榄油的香气与脆脆的口感让这个汉堡变得讨喜，少许的红萝卜为这patty加了蔬菜的鲜。

希望自己能过多吃一点素，救地球就不敢啦，但为了自己的健康是该好好考虑这件事情，毕竟没人知道外面卖的burger肉里到底加了什么可怕的东西。最重要的是我真的觉得这Chickpea Burger很好吃，清爽不油腻，吃了也没那么“栽”。

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