（新店）叶合记 Yap Hui Kee @ Kuchai Lama 毁了传了三代的招牌

那天去Kuchai Lama找吃，发现这家新开张红红的店，被招牌上写着的香脆虾米猪肠粉所吸引。

根据网络上的资料，这家叶合记从1986年起在半山芭（Pudu）的印刷街营业，至今已经传了三代。原本是由第一代的叶锦踩着脚踏车载街边叫卖酿豆腐与猪肠粉，到了第二代叶德泉在Pudu开店至今，如今由第三代叶陪任经营，生意到今天仍然很火红。

Pudu的叶合记的酿豆腐是他家的招牌，我是没吃过Pudu那家，也不知道在Kuchai Lama的这家属不属同一个老板，但这家似乎不主打网上说的超好吃鱼丸。

（根据Facebook上的资料，是的，他们属同一个老板。）

叶合记以红色为设计主题，我挺喜欢那个“叶”字，但奇怪的是怎么有个Palace连着名字？“皇宫”这个字与古早味和猪肠粉都超级不搭的。

更怪的是每张桌子上都有一个模仿Facebook Layout的牌子，上面有着没头的超人和一些标语，如果店家没有什么拍张照Post Facebook的优惠，真的会有人拿这个牌子拍照吗？

Kuchai Lama的叶合记有卖猪肠粉、老鼠粉和各式炸小吃，价格呢感觉偏低。

首创肉碎虾米猪肠粉 @ RM2.50

猪肠粉的分量不大，所以价钱才会偏低。猪肠粉上撒着碎碎脆脆的炸虾米，和一些有汁的肉碎，特别的是完全没有其他酱料，没甜酱，也没咖喱。

猪肠粉口感不错，软滑QQ的，掺着虾米碎一起吃，口感软Q中又有着咸香酥脆。但完全没有酱汁的猪肠粉吃到最后有点淡而无味，也冷了。桌上是有一瓶甜酱啦，但是要加入的吗？不懂。

甜酱虾米猪肠粉 @ RM2.50

同样是虾米搭猪肠粉，只是拿走了肉碎，加上了甜酱。我挺好奇的是，甜酱是每张桌子上都与一大瓶的，所以基本应该是不要钱的；这碟没肉碎和上面那碟有肉碎同样价格，那我点这个是不是有点笨啊？

老板你在骗我不会算数？

首创甘香肉碎猪肠粉@ RM4.00

甘香酱是由虾米酱、蒜葱、咖喱叶和指天椒炒香而成，另外有和猪肠粉同样的肉碎。

这碗干捞老鼠粉对我是味道有点淡了，甘香酱并不特别香，虾米或蒜蓉或咖喱味的味道都十分不明显，一条青菜或任何配料也没有，基本就是一点肉碎捞老鼠粉，然后卖给我。

炸腐竹、炸斋鹅、炸鱼滑套餐 @ RM3.50

桌上的酱料，辣椒和甜酱都十分不好吃。辣椒水水的，没吃到辣味，更别说蒜味啊葱味啊甜味啊统统没有；猪肠粉应该很好吃的甜酱也是水水的，同样没味道。

网络上说得多好吃的叶合记鱼丸，对我是非常不好吃，完全冷掉的鱼丸有着很重的鱼腥味，口感不Q也不脆。

我其实是为了斋鹅而叫了这个套餐，因为我妈妈做的斋鹅非常好吃，但叶合记的斋鹅基本和橡胶皮没什么很大的分别。炸腐竹有的是油味而不是豆香，斋鹅的口感比老母鸡更老。

如果这家叶合记真的是传了几代的老店，我想他把他自己的招牌拆下来了还放大火烧；老叶爷爷别太生气，又一个古早味毁了。

叶合记 Yap Hui Kee @ Kuchai Lama
也不写地址了，就别去吃。

请来我的Facebook推荐好吃的食物给我，我需要平衡一下我吃到难吃鱼丸的心情。