在我的家，把板面叫做面粉糕，我妈妈都只是煮“捏”的版本，什么粗面幼面一概没有；面粉糕要加上以江鱼仔熬出清甜的汤，再加上树仔菜、切片冬菇和炸得香脆的小葱，那是一碗我从小吃到大也最爱的面粉糕。
来到吉隆坡，我开始懂得称呼这种食物为“板面”，但心中仍然暗暗期待着面粉糕有着我心中的味道。
这家在Ikano底层的面粉居，红色的设计主题挺抢眼的，墙上挂着的海报把味精、人造色素与防腐剂统统划掉了，不免让我有份期待。
在面粉居一个个牌子上，我看见了“麻辣汤面粉粿”，这个名称让我偷喜了下下，叫了这么久的板面终于被正名了。但别担心，这的确就是板面。
不得不说面粉居的menu让我微笑，最特别的是设计师特别把“姓名”和“科目”拦留空，再以手写填上。
Menu后面还有乘法表，但国家宪法的位置被店的地址取代了，原来这家面粉居在这么多地方都有分行啊？总行还在我家附近（Sri Petaling）呢？我怎么没看过他的招牌呢？
店内有售卖传统面粉粿、芫荽面粉粿、紫菜鱼丸面粉粿、麻辣面粉粿等。价格介于RM10.90至RM13.90不等。
传统面粉粿 @ RM10.90
这碗板面中有江鱼仔、树仔菜、肉碎、木耳丝和两片腐竹。
墙上挂着的海报号称这里不放味精，但吃进口里却似乎不是那么一回事。汤头不清甜，有着一股死咸的尴尬，面粉粿硬硬的，和我期待的滑溜溜口感有很远的距离；配料到是OK，但在这中汤头下，还能吃出什么呢？
或许面粉居真的没放味精，但把腌制江鱼仔的盐分都煲进汤里，这也没差好吗？
自制芫荽面粉粿 @ RM13.90
这碗面上桌时，我和朋友都吓了一条，芫荽还真慷慨，不爱吃香菜的人应该会晕去吧？干捞的板面还附上了一碗汤。
让人惊喜的是板面 和沙登菠菜板面一样是青色的，但这是芫荽口味的吧？这玩面的配料和原味的一样，有腐竹、肉碎和木耳丝，但这真的是“口口都芫荽”，好不好吃真的因人而异。
比较讨我欢喜的是他们附上辣椒，是我读书时期最喜爱的马来辣椒，配上面粉粿也很搭。
在面粉居的用餐经验，让我很怀念妈妈，她都会特别的把江鱼仔上的盐分先煲一煲冲掉，再换水再煲过，这样江鱼仔真正的清甜才会被煲出来，面粉粿揉好后也要“休息”，这样才会滑又软。
最好的味道，原来都在我家。面粉居的老板，把你不放味精的牌子卸下来吧，我妈都懂你不懂。
Noodle Shack @ Ikano
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