最近爱上吃这个 Couscous

那天在SS2的Standing Theory吃到了很好吃的Couscous后，突然想起看Jamie Oliver的烹饪节目时，他经常煮这种食材，而且感觉蛮容易煮的，就拿热水浸一浸就行了。

之前不了解这个食材所以没想过煮，但既然觉得好吃了，就想煮煮看，所以呢就在Cold Storage找了一下。在各个不同的牌子中，我选择了这个英国牌子Waitrose，价格呢大约是RM7-8一包，口味有蒜味的、蒜味香菜的、蒜味柠檬的等等。

上次买了蒜味柠檬的，结果很好吃，接着又买了这次用了蒜味香菜Garlic & Coriander口味的；当然Couscous其他牌子也有卖原味的，那会便宜很多，我还没试过自己调味，应该也不会太难吧？

Couscous华文叫做“古斯米”，或称为库斯库斯（根本就是直翻），又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。

烹调以后的Couscous在非洲北部很多地方是主食，古斯米拌鱼是意大利Sicily的常见食物，被当地政府认定为传统美食。2011年Couscous被法国人评选第三受欢迎的食物。

这个Waitrose牌子的Couscous烹调方式也很简单，只需要7-8分钟就能煮好了，材料就一包这个Couscous、热水和一些蔬菜油或一块牛油。

打开Couscous后，倒进一个锅子，可以看见这Waitrose的couscous里有些处理过的配料，但我认不出是什么，闻起来带着蒜头的香气。

应该有蒜头和香菜干吧？那至少不是纯味素调出来的食物。

在锅中加入200ml的热水，也一小块牛油（我用了大约1.5x1.5cm），用普通蔬菜油也行。然后在火上加热到滚，滚后关火盖上上盖子让它焖个5分钟。

5分钟后会看见水分都被吸干了，Couscous小米膨胀后变的美美的，这时候再再火上稍微加热一下，那就有热腾腾的Couscous吃了。

煮好后的Couscous看起来有点“棉”，但放上盘子后会又会干一点，别担心，口感不会像粥。

Couscous里有些碎碎的配料，外形很讨喜，散发出迷人的蒜米香菜味。

那天我煮了这个煎三文鱼和Asparagus配Couscous，再加一点以柠檬汁腌过的小番茄。这道食物其实很容易煮，却绝对有Wow的效果。

Couscous是有点像我们吃的饭，但口感很特别，味道也带着一种天然的麦香。家里吃白饭吃得显了，偶尔换换口味搞搞情调，那这道食物可是简单方便又好吃。

除了三文鱼，这couscous也可用来陪鸡扒、羊扒甚至单吃都行。

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