D-Buri Buri @ Damansara Utama 真材实料的优质日本餐，吃出幸福的味道

这家在Damansara SS21的D-Buri Buri，是一家外表不起眼的小店，要不是有人向我推荐，我绝对不会发现这家小店里有这么棒的超值美食。

刚开张近四个月的D-Buri Buri，主要售卖的是日式Donburi（日式盖饭），也有乌冬面、日式小食和甜品等。这家餐厅是几个年轻厨师从原本工作的日式连锁餐厅出走后，共同创作的结晶。问到老板（也是主厨）为什么放弃原本的工作，帅帅的他羞涩的回答说，是因为单纯的想要更多的决定权，用更优质的材料，煮出更健康也美味的食物。

D-Buri Buri在Damansara靠近 Tropicana的商店区中，店内的装潢很简单，没什么花俏高级的装饰，但环境干净舒服。开放式的厨房可以看到年轻的厨师们在里面忙忙碌碌；服务员大都是本地人，都很有礼貌。

现在店家推出了新的Nabe（日式锅物）优惠，只要RM13.80就能吃到热腾腾超幸福的日本小火锅，口味有Kaisen Nabe（海鲜锅）、Sukiyaki Beef/Chicken （寿喜烧）、Salmon Kimuchi Nabe（三文鱼泡菜）、Asari Nabe（蛤蜊锅）、Tsukune Miso （肉饼味增）。

Donburi和乌冬面套餐，有各式鸡肉、牛肉和海鲜口味，价格介于RM14 - RM20之间。现在他们也有在Groupon做着促销，只要RM15就可以吃到价值RM60的日本美食。

Salmon Kimuchi Nabe @ RM13.80

这就是让我吃得很幸福的三文鱼泡菜锅，一个小火锅和一盘五片的三文鱼；可以选择配上一碗乌冬面或一碗白饭。

连火炉一起上桌的小火锅，让我能喝到热腾腾的汤，也可以自己选择三文鱼片何时下锅，虽然会有少许烟，但真的吃得很爽。

小火锅内有满满的新鲜蔬菜和蘑菇，都很用心的切得美美的；白豆腐有浓郁黄豆香气，口感软滑却不棉烂，一块豆腐就能吃出老板所说的“优质用料”，简单却如此美好。

最让我喜欢的是这Kimuchi Nabe的汤，以Miso为汤底后再加上适量的泡菜，味道调得刚刚好，味增的味道朴实浓郁，泡菜的酸辣味只是刚刚好，喝起来舒服不抢味。

想吃面的时候，就把附上的乌冬面下锅煮个两三分钟，这种自助式的吃法就能确保吃到的面是我最喜欢的熟度。

三文鱼片同样在要吃的时候，夹起放进锅中煮个三十秒，煮到鱼的肉质变成漂亮的粉红色后，配着汤一起吃进口中。哇，三文鱼的鲜味和汤巧妙配搭，绝对是近天堂的美味，我知道我又来夸张了，但这鱼配汤真的让我吃得有点飘起来的感觉。

三文鱼不愧是我的最爱，生吃熟吃都如此美好。

火锅接近吃完时，朋友又介绍了另一种吃法。叫来一碗白饭，把饭加入锅内剩下的汤中，再打一颗鸡蛋，搅拌均匀后加入少许青葱；这种像粥的吃法，在日本叫做Zosui，是吃日本火锅时相当流行的吃法。

D-Buri Buri用了日本的 Long Grain Rice，这种米即使加入汤中也能保留颗粒状的爽口口感，配搭上美味的汤、鸡蛋和青葱的香气，好吃到真的是让我连锅都吃进肚子里去。

乌冬面和饭，我比较喜欢加入饭（Zosui），是很幸福的吃法，但吃到最后浓缩的汤底可能有点咸，可以向服务生要求再加一些水或原味汤底稀释它。

Chicken Katsu Curry Rice @ RM15.80

日式咖喱鸡扒饭＋一碗生菜沙拉＋一碗味增汤。

这碗咖喱鸡扒饭，让原本不太喜欢日式咖喱的我改观。炸得香脆的鸡趴摆在白饭和咖喱汁各占一半的大碟中，卖相漂亮。

加入了搅碎马铃薯去煮的咖喱汁，味道浓郁而不死甜，酱汁配着白饭吃实在美味。先油炸过再加入咖喱中的萝卜和马铃薯，仍然保留本身的香气，最特别的是炖煮后的萝卜仍然是Q脆的口感，为这碗咖喱增加了层次，不是整碟一个味那么简单。

怪不得店家特别推荐这道菜。

咖喱饭中的鸡扒用上了鸡腿肉，外皮加了面包粉炸得酥脆，里面的肉仍然鲜嫩多汁。一口咬下去，鸡肉的汁流出来，配搭起咖喱的味道，美味指数爆表。

这碗咖喱饭真的不简单，脆脆炸鸡扒、QQ的炖萝卜、绵密的咖喱汁，配上米粒分明的白饭，还有附上的生菜沙拉，口感味道层次分明，却又如此搭配。

Ebi Kakiage Udon @ RM16.80

一碗乌冬面和四块有虾的Kakiage，Kakiage是把各种蔬菜切条状，加入面浆后炸，有点像Tempura，但面浆较薄，较能吃到蔬菜的鲜。夹在里面的虾细心的去了黑肠，虾子新鲜，QQ的肉质配搭起蔬菜和面浆的脆，美味。

他们家用的乌冬面口感很好，面条软滑带微Q；朋友则对他的汤称赞有加，看起来很清的汤底入口却异常清甜，口味清爽无杂质，最棒的是完全不油腻。汤底中喝得出加入了柴鱼，店家却不肯透露还加入了什么，只肯说这汤底是他们的密创，没有用上日本面食中常有的dashi（一种日式的浓缩汤底）。

Hambuger Don （牛肉）@ RM14.80

厚厚的牛肉汉堡和白饭，配搭上顺滑的 Scramble Egg，切丝的黄瓜与番茄。

先称赞D-Buri Buri的白饭，粒粒分明却不夹生，是我最喜欢的口感，我实在讨厌忽视白饭的餐厅。牛肉汉堡分量很有诚意，男生应该吃的很爽。甜甜的酱烧汁美味，汉堡肉在咀嚼中散发出淡淡的洋葱香，缓解了牛肉和酱汁本身的腻度。这汉堡比较特别的地方是，它没有牛肉汉堡常有的“纸皮削”口感；店家在我百般骚扰下，终于透露他们为了综合牛肉肉质的纤维，在汉堡中加入了少许鸡腿肉。

Hako-Kani Salad @ RM13.80

新鲜的蔬菜上摆放着美味的蟹柳，酱料是店家自己调配的芝麻酱。这芝麻酱和我们百货公司买的不同，味道浓郁，带有额外的调料香气。不得不提的是他们家的蟹柳实在太好吃，这样的才配叫“蟹柳”，百货公司摆卖的那种只可叫做四方红条；贪吃的我把蟹柳都吃光光，把蔬菜留给抗议的朋友。

Chawanmushi @ RM4.30

茶碗蒸，温温的杯子里有软嫩的蛋豆腐、冬菇片、鸡肉和一大块美味蟹柳。D-Buri Buri的茶碗蒸调味温和，凸显了鸡蛋和食材本身的鲜味，蛋豆腐Q软度完美，没有恼人的水泡口感和腻味，一碗吃下来是舒服幸福的味道。

我现在就很想吃这个。

Dashi Maki Tamago @ RM6.80

我弟最爱的日式煎蛋Tamago，这碟我也很爱。Tamago是日本料理里的功夫菜，很多餐厅都以这道菜来考验厨师。

D-Buri Buri的Tamago是热食的，一层层叠上的厚煎鸡蛋里均匀的撒上了青葱，鸡蛋口感顺滑，一口咬入，里面的汤汁流进嘴中，配上清香但不抢味的青葱，味道实在让我惊艳，原来简单的鸡蛋可以那么美味。

最后还要再吃一球冰淇淋（绿茶和芝麻口味），D-Buri Buri也有提供极为诱人的Parfait，可惜我们已经都吃得太饱了.....

前菜、沙拉、豆腐等。

炸物、Tempura、茶碗蒸、煎扒等；价格和平价连锁日本餐厅差不多，但质地却是天地之遥。

主食有Donburi、乌冬面和日式小火锅等。

这就是D-Buri Buri的主厨Sean，呆过好几家日本连锁餐厅的他看起来年纪轻轻，对食物却有无比的执着与热诚。多谢了朋友的介绍让我认识了他，多谢他煮出了让我感觉幸福的滋味。

D-Buri Buri的食物是朴实的美味，不加过头的调料，不用花俏的花招，讲求的是食物本身原有的美好。柔软豆腐有黄豆香、虾子是海洋的味道、咖喱里浓浓的马铃薯甜、清爽甘甜的乌冬面汤底、煎蛋里的朴实的蛋香和青葱，这些如此简单的味道，却是用钱也未必买得到的美好。

如果光顾的话，记得要吃那锅超值的Salmon Kimuchi Nabe和那道厚煎Tamago，这两道我真的很爱，哦，咖喱鸡扒饭我也很爱，Chawanmushi我也爱，惨了，我都爱。

D-Buri Buri @ SS21
Jalan SS 21/56, Damansara Utama, Petaling Jaya, Selangor.
03-7731 3150
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营业时间：
周日11am-3pm；5pm-10pm
周末 11am-10pm


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