这时代，风潮转得太快，从Latte到单品到精品咖啡，现在转到了适合炎炎夏日的Cold Brew。
Cold Brew是一种独特冲泡咖啡的方式，把磨细的咖啡粉以冷水或冰水浸泡12个小时或以上，然后再用paper filter或french press过滤，咖啡成品可以和冰块或冰牛奶一起喝。
因为在冲泡的过程中没有接触过热水，所以以Cold Brew法冲出来的咖啡，口味较为清新带甜，酸涩味和苦味都相对减低了；但因为水和咖啡粉接触的时间最长，所以Cold Brew反而是咖啡因最强的，适合在炎炎夏日眼睡时喝。
这间Pulp Cafe，是我和朋友从timeoutkl的5大雪隆最佳Cold Brew的list中选出来的，选它是因为它的名字。
认识Pulp这个字，是因为知名电影Pulp Fiction，电影名字里的Pulp是“粗俗低劣”的意思，但我想Pulp Cafe里的Pulp，是“纸浆”的意思吧？因为这件咖啡厅是一家经营了超过50年的印刷厂改建而成的，上星期的Mari Market就是在这里举行。又或者是指Coffee Pulp 咖啡果肉的意思？呵呵，英文真是难搞懂。
Pulp是由在新加坡推广精品咖啡的Papa Palheta设立的，开张不久就已让雪隆的咖啡地图重组了。
老板有个概念，就是希望精品咖啡变得较“平易近人”，所以只要你敢开口询问，店员会友善的回答你任何有关咖啡的疑问，我就问了好多。
一踏进Pulp，欢迎我的是浓浓的咖啡香，我觉得这里像是咖啡工房，多过于一件cafe；你可以看见咖啡师现场以不同的方法冲调咖啡，一个个的柜台让setting更像是咖啡课堂。
很特别的概念。
店的左手边有一架大大架的旧式印刷机，印刷机上排满了各种咖啡豆。
在这个像电影场景的台子上，你可以先尝试各种咖啡豆的原味，有咖啡、咖啡豆还有磨好的咖啡粉供人参考，当然这些咖啡粉都有在买也是啦。
每一种咖啡都清楚地表明了豆种、产地和它的咖啡特性。
有些咖啡粉带着果香，有些则较earthy，甚至有些带着浓烈的巧克力味；咖啡师向我解释这是因为不同的原产地特性，因为咖啡超会吸收味道，当咖啡园附近有着果园，或是可可园，咖啡也就会因为“环境因素”而酝酿出独特的滋味。
所以如果喝到带着浓郁巧克力味的咖啡，可不是店主在咖啡里偷加了可可粉哦。
这张桌子可是由旧Printer改装而成的，不知道在这样的台子上写小说会不会有灵感一点呢？
这位有着酷酷蓝法的Carmen就是那位细心为我回答咖啡疑问的咖啡师。
他的台子上有各种手冲咖啡的器材，每一种都有自己的个性，同样的咖啡粉以不同的容器冲出来也会有不同的味道。
手冲咖啡和机器冲出来的espresso相当不同，顺喉，回甘也强，有机会要尝试。
要知道Pulp对咖啡多认真？每一种咖啡豆都有自己的“出生纸”，清楚的列明了咖啡属性和冲泡方式。
Drop Time是咖啡从机器滴落到杯中的时间，Cut Time则是让水滴过咖啡的总共时间，而Volume就是一份咖啡粉大约从出来的分量。我长知识了。
“参观”完毕，是时候吃东西了。
Pulp的Ice Brew是由Suke Quto豆浸泡而成的，颜色非常漂亮；入口清新，带着淡淡的果酸味，非常特别的滋味。
Cold Brew @ RM15
Suke Quto Hot Brew @ RM17
经咖啡师的推荐，我和朋友点了同样的咖啡豆Suke Quto，但以Cold Brew和Hot Brew两种不同的方式冲泡。
同样的咖啡豆，只因冲泡方式不同，味道竟会如此不同，Hot Brew的版本明显咖啡的苦涩味浓郁许多，回甘也较重；和Cold Brew带甜和果酸的滋味不一样。
Berry& Ham Croissant @ RM20
除了咖啡，Pulp当然还有提供食物。
把浆果配上火腿是怎样的滋味？浆果的甜酸味和火腿的咸味互补，不错的配搭。
我很喜欢Pulp用的Croissant，松脆带着浓郁的香气，却不油腻，绝对不是讨人厌的干涩滋味。
据说Berry酱是Pulp Cafe自己制作的，很让我回味的一道早餐。
忘了名字Croissant @ RM20
里面夹了牛肉香肠，cheese和某种蔬菜。我比较喜欢Berry Ham，那道比较配咖啡。
配上的沙拉很新鲜，还有我喜欢的粘了蜜糖的Pine nut。
最让我们喜欢的，是沙拉中加了Dried Apricot。
猜猜看Apricot是什么果？它是杏桃，是的，他是杏仁的“果”。
Pulp除了提供好喝的咖啡和好吃的食物，还有各式的咖啡器材展示，每个星期五下午5点也会有Cupping Session，咖啡师会教你分辨不同的咖啡豆和回答你的疑问，有兴趣的人可以参与。
除了Cupping Session，他们每个月还会有两堂较为专精的咖啡课，但学费不便宜就是了（RM600一堂）。
说真的，喜爱咖啡的朋友绝对不要错过这家非常独特的咖啡厅。
Pulp By Papa Palheta
29-01, Jalan Riong, Bangsar, Kuala Lumpur Tel: 03-2201-3650
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