貪吃的狗: June 2016

Sunday, 12 June 2016

五条港一游：那建在海上的福建质朴渔村

前个星期，我跟着Lokalocal办的在地导游团走了吉胆岛五条港一趟。好久都没闻到海风与自由的味道，那一天坐着船游走在安祥的渔村和红树林间，吃了好多花蟹和美味的黑糖糕，看到了神秘的老鹰王国，听了五条港的故事，还认识了好多好有趣的人。

很常听人说住在吉隆坡很闷，但只要肯开车，一个半小时车程内就能抵达Batang Kali、适耕庄、萤火虫河、椰壳洞等有趣的地方，当然还有吉胆岛；最近很红的“神秘之岛”其实就在吉胆岛附近；这里有太多精彩等着被挖掘，这就是为什么我喜欢马来西亚。

五条港（Sungai Lima）其实就在吉胆岛（Pulau Ketam）上，村长陈清水先生告诉我们，早期一些先贤发现了这片满是螃蟹的沼泽地，于是每日划船12海哩（约22公里）来回吉胆岛和巴生港口抓这些美味螃蟹回去卖。我山龟地发出了惊叹的声音，村长一脸自豪的说他年轻时也常划着舢板船来回巴生港，一趟只需半小时。

因潮水难于预料，有时捕到的蟹获差强人意，于是先贤们就开始构思在岛上搭建高脚屋，住到捕够了数量才运回城市销售。从一开始的简陋亚答屋，到今天漂亮的水泥粉彩屋，这一百年间吉胆岛的发展，满满都是故事。

‎DIY早餐‬：苹果肉桂卷 Apple cinnamon rolls

我很搞笑，很爱买苹果，却很懒惰吃，到最后很常会把苹果留到必须加工做成甜品或小吃。

记得小时候我觉得肉桂卷味道超奇怪，开始喜欢上肉桂卷完全是因为一部电影《海鸥食堂》，戏里那位跑到丹麦开餐厅的日本女生做肉桂卷的画面简直像我的梦（虽然我没她那么漂亮）。

端午节对我很特别的一天，因为波比在两年前端午前一晚被我抱回，所以它又有个外号叫“小粽子”。

‪继续清我的战争食物存库，茄汁豆（Baked beans）和半熟蛋原本就是绝配，这次加上鸡腿一起去烤，让烤鸡流出的肉汁升华茄汁豆的滋味，同时也用茄汁作为烤鸡腿的酱，这种一锅烤就是肥水不流外人田的典范。

酱汁方面以少许Oregano、Mustard和柠檬汁稍微调解茄汁豆的腻味。鸡肉则以胡椒、盐腌过先烤15分钟让皮先烤干，然后才加入茄汁豆继续烤，最后8分钟打个蛋进去。西兰花超级会吸味道，这次我想用它的清爽来中和味道，所以是以热水滚过，最后3分钟才加进烘炉。

简单厨房：葱油饼

常听到说香喷喷的葱油饼是很不健康的食物，据说里面的油脂超量，我自己试做了几片，发现其实一片牛油饼干或蛋糕里有的油脂分量就已经超过几片葱油饼总和。

在准备葱油饼面团的过程中完全没有加油，油是加在青葱馅内，老实说我加在一碗沙拉里的橄榄油分量肯定超过这几片葱油饼，煎饼时也没有额外用上油。嗯.....我不懂其它商家用的食谱，但我自己做的这几片葱油饼简直就是健康食品嘛....

我困惑了。

要自卑，平庸如我，原因特别多。

我不会游泳，没什么体力爬高山，没跑过马拉松，也没上过神山。我不太会煮中餐，要我包粽子会要我的命，豆蔻肉桂八角我也傻傻分不清。我广东话很烂，马来文很糟，英文也不太好，更别说日文韩文我个丁都不会说。我不会任何乐器，拍照技术连半桶水也没有，四书五经没读过，很多历史文化常识我都不懂，最新科技我也没追上，ipad没用过，更别说什么apple watch。我没去过冰岛，甚至连台湾宝岛都没有去过。

要自卑，平庸如我，原因特别多。

但幸好生命是流动的，如果换个方式想，为上面所有的事加上“还没有”，活着就会变得有趣许多。未知或还没完成的事，为生活加了流向，有个目标学习至少不死气沉沉，怎看都好过“我什么都会、什么都有”。

你呢？又不会什么？

五条港之旅‬：那漫天飞舞的，都是鹰啊！

‪ 那天的最后一个行程，村长带着我们坐船去看老鹰，只见他把引诱的食物丢进海里，不久就见老鹰一只只的从红树林里飞出来，接着上演一场真鹰叼食秀，可惜啊，我没败长镜头。想不到这一片红树林里竟然住了这么多老鹰，仿佛里面有个神秘鹰王国。

狂风暴雨天，原本约了朋友晚餐泡汤，还是躲在家自己煮幸福，没食材怎办？挖冰箱.....

Cincalok不是什么健康的食材，我知道，但那天逛街看到它时就超级想念Cincalok煎蛋的味道，结果就忍不住买了一瓶回家。除了煎蛋，cincalok还能煮什么呢？炒饭呗。

泰式黄梨炒饭原本是用鱼露调味和虾子做佐料，我用Cincalok一次代替虾子和鱼露（迷你虾也是虾 :P），配上香煎Tempeh、菜豆、小葱、鸡蛋、青葱和黄梨，再加上黄姜粉和少许酸柑制调味，炒出这碟“平民版”的黄梨炒饭。吃完了才想起忘了加腰豆和葡萄干，哎。愿大家平安回到家。 ‪

＃‎可是我还是想吃大虾子嘛‬

它叫黄得福

波比在两年前的6月1号来到我家，一开始我没打算养它，只想着把它送到动物保护协会，但兜着兜着就变我家黑狗了，也应该是两年前的今天，我为它取了个名字叫波比，中文名叫黄得福，没爹的小孩只能跟我姓。

我越来越喜欢用烤炉，把食物处理好丢进烤炉，就可以去洗澡然后叹沙发，烤好后一叮就有香香的美食出炉，少油少烟，清理起来又方便。

别怀疑，那看起来像炸鸡的脆脆外皮的确是烤出来的，只要只外皮抹上薄薄一层Cornmeal，烤出来无论口感外形都像炸的，简直就是神物。Cornmeal有分不同的粗细度，要买那种看起来有点像面包粉粗细的就是了。

我是个狗控，任何狗我都爱。这次的五条港一游，村长导游带我们去参观了一个壮观的龙疍鱼海上养殖场，让我印象深刻的除了超肥大的龙疍鱼，还有养殖场上这只会游泳捡球的狗狗。

它举起了四只手指，向我挥挥手，说：“嗨，你好吗？”

～宝贝香菜成长录

世界，会不会有末日?

有时我会想，要是突然末日也不错，像那种太阳爆炸、黄石大地震或彗星撞地球那种情节，至少直接了当。

但“末日”不会突然一天内发生，依据现在的情况，可以预见到的末日将会是一个非常漫长并折磨的过程。气候灾难、粮食危机、食安风暴，还有垃圾毒物处理问题，应该连瞎子都看得到我们的世界正在挣扎，这样的情况不是神控制的，也不会无端端突然转好，人类的生活不做出改变，这是一个可以预见的末日。痛苦的不是末日，而是末日前世界所有物种将会面临的几十年或几百年的垂死挣扎，你想要彗星撞下来消灭一切？那的确是想得太美。

‪吉胆五条港除了有花蟹、虾米、大海和脚踏车，还有这个专制传统糕点的刘家庄。

跟着导游伟康走进这家恍如旷世的刘家庄，空气中弥漫着一种很熟悉的香甜气味，混着海风和竹篮子的味道，一种让我怀念的氛围。两位可爱的大婶坐在一边以手杆着一种浅青色的面团，另一边则是一大锅蒸好的黑糖碰糕，还有一锅花生；木地板的缝隙底下可以见潮起潮落的海地，我想象着深夜时海水淹来，退潮时小螃蟹们冒出辛勤地挖着洞，而这些黑糖糕就在上方静静地散发香气。

当工作或个人生活很忙，没时间陪伴孩子玩时，你会内疚吗？是人孩子的话，还可以为自己找借口说忙碌工作还不是为了赚钱养他，给他一个所谓“更美好”的未来。像我一样是个毛孩的话，波比要是能说话，他一定会瞪着我说他又没要吃贵食或名牌玩具，他要的只是和我一起快乐奔跑，或是我提供无限量的摸肚肚。

狗的生命只有10到15年，我能陪它（或它能陪我）最久也就那么久，即使我每个星期不间断带它去爬山一次，波比一生最多也就只能去爬780次山。它一生狗也就只有我的780个周末而已。

你知道吗？其实“人孩子”有的时间更短，从孩子开始会玩，长大到他不要你陪，多久？10年？

我其实很内疚，上个周末太忙，没带波比出去玩。你呢？

电影：《Omar》巴勒斯坦－以色列之间的那道墙

你应该一定听过柏林围墙，但你知不知道有一道“以巴围墙”，高度是柏林围墙的2.5倍，建成后的总长度将达706km，是柏林围墙的4.5倍，情况类似建一道平均高8米的围墙，从柔佛新山一直到吉打的双溪大年，把半岛东西边隔开。

清爽直率的青酱意大利面，不算煮面的时间，绝对是超便利的三分钟快速料理，最适合懒在家做趴趴比的周末。

我还是煮不好poached egg，有谁有什么贴士传授吗？

‪＃‎赖在家的周末‬
‪＃‎无所事事是福气‬
‪＃‎黑狗也爱青酱‬

我家的香菜杀手

波比的证词：

事情是这样的，这几天我一直听到妈咪在露台叫“宝贝”，我以为妈咪叫我，正当我兴高采烈的跑上前时，发现她对着那盆臭草正在唱歌，完全没发现我跑去，只是用屁股对着我不理我。

我才是妈咪的宝贝！我要保护妈咪不被那盆有香味的草迷惑！我很小心地把那根草咬着拔起来，吐去旁边然后快点跑掉！妈咪不会知道是我救了她，呵呵。

没想到叶子上的小孔出卖了我......

臭草！

简单厨房：青柠清爽五彩饭

其实这个煮法是某天煮波比食物时无意发现的，挤了酸柑汁后，随手把酸柑皮一丢丢进煮波比饭的锅中，结果煮出的饭有一种迷人的香气，然后呢就依法煮了这道很美丽的五彩饭。

加了酸柑皮去煮的饭，米粒中有一股清爽的滋味，再加入少许蒜米、玉米、红豆、蘑菇和盐，煮好后再拌入夏南瓜丝（zucchini）、南瓜籽和少许酸杆汁，简简单单却漂亮又美味的一道食物，单看就心情好好。

酸柑／柠檬皮中白膜的部分煮滚过后会散出苦味，所以要以这皮入菜需要先以汤匙把白膜的部分挖掉。红豆熟成的速度也和饭不一样，所以要先把红豆泡水隔夜（或先用水滚一滚也行）。

其实花点心思，简单的饭也可以煲得很精彩，和人生一样，好不好玩就看有没有用心而已。

美丽的鸡蛋托

这托很美丽的鸡蛋，是从沙登巴杀买来的，小时候我很喜欢装着鸡蛋那粗粗的纸板盒，还拿它来做过手工，以前觉得鸡蛋很好命，个个都有专属沙发。

搬来吉隆坡后，超商里卖的鸡蛋都装在半透明的槊料盒里，虽然也是每个鸡蛋都有专属位置，但感觉就是不同，怎说，觉得鸡蛋坐得不舒服了。

今天好开心，虽然不是星期五，因为做出了好好吃的素汉堡，乱搞的食谱成果却让我非常惊喜。

以香菇和薏米做出的汉堡素“肉”，配上自烤的金瓜泥汉堡包、Cheddar芝士和青菜，滋味好过麦当当，真的好开心。

最近在家里种了一盆香菜，从种子开始催芽，看着小小的苗头从种子里破出来，再帮小苗搬家到泥土中，因为我的手指很迟钝，移植的过程中不小心把它们埋得挺深，一直很担心我会不会弄死这些香菜苗啊？

心急了几天后，看到幼苗们努力的从泥土中把头挤出来，接着一天天长高，叶子也生越壮，怎说？生物的生命力其实很强大吧？

希望自己也有从厚厚泥土中伸出头的毅力和勇气。

说句现实的，希望这些小苗健康成长，一个月后我等着吃它们。

饭盒

这个饭盒，我用了近8年。它是我某年生日时，一位好朋友送给我的礼物，感谢那位朋友，让这个饭盒陪了我走过好些日子。

我很爱吃Nasi Briyani，小时候我把这道食物叫做“黄姜饭”，后来才知道原来这道食物其实根本并没放黄姜（有些版本以黄姜粉调色，但传统食谱是没用的），真正的黄姜饭该是来自印尼的Nasi Kunyit/ Kuning。

Nasi Briyani中的漂亮的黄橙色其实应该来自番红花（Saffron），但因为这种香料价格比较贵，所以现在大部分的Mamak都改用色素来上色。我没买到Saffron，也没想要我的饭黄黄的，所以什么都没加，味道没多大影响（我想我也没吃过真正用Saffron准备的Nasi Briyani吧？）。

混入了金瓜泥的面团，烤出的面包带着漂亮的亮黄色，内馅包了Cheddar Cheese，外皮撒上Mozzarella，包在面包内的芝士烤过后融在面包上，外皮的Mozzerella则烤出一种脆香的滋味，加上微微的南瓜香，哇～这金黄色的滋味太适合蓝色星期一啦。 ‪

喝了半罐喝不完的啤酒怎办？煮饭呗，啤酒炖饭可是简单又美味。煮过的啤酒呛味已被挥发掉，只留下浓浓的甘香渗透在饭中，因为我用了稍甜的Somersby，煮好后也留下了些许的焦糖香味，意外的很美味。

要是用其他牌子的啤酒，可要依据啤酒原本的味道来添加调味。

拥有的意义

我第一次的沙发冲浪经验在德国法兰克福，屋主是一对德国+俄罗斯的年轻夫妇，有个未满周岁的小女娃。

那是间小小的屋子，只有一房一厅一个洗手间，厨房就已经占去客厅的一半。让我印象深刻的是房子很空，没电视也没沙发，有个不大的书架，上面只摆了屋主还没看的书（看过的都换出去了），客厅里有两张适合看书的半躺椅，睡房里没有床架，床褥直接摆在地上。整间屋子就只有那两张床褥，那两天他们把床和房间让给了我和朋友，自己以睡袋睡在客厅的毯子上。

冰箱很小，是酒店里那种只有一格的小冰箱；柜子打开了也没有太多干粮存货，没任何罐头，意大利面也只有一种。厨房用具我记得只有烤炉和煤气炉，他们没有搅拌器、食物处理机、微波炉、咖啡机当然也没有电饭锅。

这道饭，在波黑一位沙发屋主的妈妈煮过给我吃，但我没加她有放的甜椒。

这番茄饭有点像之前有阵子很流行的那个，把整个番茄丢进饭煲的煮法，但我是把番茄切小丁煮的。用了炒过的虾壳和洋葱煮出虾汤来煮饭，煮饭时加入去皮的番茄肉和洋葱，最近爱上了红豆加在饭里的口感，所以也加了一把浸水隔夜的红豆。饭熟时再加入切半的小番茄、少许橄榄油和dried oregano，煮好的饭是稍稍带点汁的。

可惜没放甜椒就是感觉少了什么。

半夜在茨场街吃早餐的故事

说个故事。

生活中总有一些记忆特别出彩，其中一件我记了好多年的是半夜在茨场街吃早餐的故事。

那时仍然年少轻狂的我，在半夜三点半开着我的小小车走了近四十公里，载着自己和另一位女性朋友，跑到茨场街吃粥。

吃粥吃得得意忘形，吃饱后要回家才发现我的小车无法启动。凌晨四点多，天还没亮，我连个车厂的电话号码都没有，怎么办呢？脑海中一个个contact的删，想着谁能够在深夜救我，在黑暗中越想越怕。

狗狗永远不会变心，你知道吗？当它爱上你的那一刻，它就会爱你一辈子。

无论我曾经抛下它几个月，无论我忙起来昏天暗地不理它，无论我是否曾经暴怒打过它，无论它在外受野狗欺负时我有没有挺它，无论我常常有好吃的不分给它，波比还是一样，它对我的爱没变，依然黏我、爱我、疼我，它可能会生气我一秒，但下一秒又是舌头伸出来继续微笑。

我记得过年带波比回家乡时，它好久没见到我妈，远远闻到我妈的气味时，它激动得几乎哭泣，两只小脚不断跳啊跳得，差点没把自己的狗头塞进我家铁门里。我妈对它的好，它一丁点都没忘吧？

我想，它唯一会不再爱我们时，就是当它真的不能继续爱了。十五年，上天给的时光是否太少？我不敢想象。

‪＃‎今日早餐‬：洋葱鲔鱼面包＋四颗小樱桃丸子（是番茄啦）

之前因为怕打仗，我的家中收了一大堆罐头，从天上到地下到海里应有尽有。所以呢，就有了一罐鲔鱼来做今天的早餐面包。

沙爹酱吃不完怎么办？拿来煮意大利面！通心粉配上满满沙爹风情的黄瓜丁和洋葱，再加上煎过的Tempeh和一点玉米，Tempeh的豆香和花生味的沙爹酱很搭，简单却美味的一餐。

简单厨房：一分钟玉米浓汤

玉米浓汤是我很想喝汤又很懒的时候会煮的一道食物，以甜玉米罐头加水煮滚，再加颗蛋加盐和胡椒，一分钟哒哒就煮好了。

对我这种玉米控＋大懒鬼，绝对是神食谱。而且我觉得滋味是比罐头蘑菇汤好啦，这方法用来煮粥也是很棒。

‪#‎今日早餐‬：鲜奶玉米面包

为了对抗蓝色的星期一，特烤了一个内有金黄色玉米的鲜奶面包。鲜黄色的玉米颗粒埋在柔软的面包中，用它的甜美香气为我的早晨打气，虽然还是很不甘愿又是星期一了，但为了做更多面包，加油吧！

懒撒的周末不想出门，就在家简单地以蒲烧鲭鱼罐头做了个骗人版的日式盖饭。

蒲烧是日本料理中常用来烹饪鳗鱼的方式，鲭鱼肉质虽然没有鳗鱼那么嫩厚细致，但蒲烧的滋味仍是很棒的。配上洋葱、鸡蛋和酱汁煎至七分熟，盖在热腾腾的白饭上，再配上一些蔬菜，最后淋上剩下的酱汁，简简单单就是满足的一餐。

我真是越来越宅女了。