五条港一游‬：刘家庄－香甜幸福的黑糖碰糕

‪吉胆五条港除了有花蟹、虾米、大海和脚踏车，还有这个专制传统糕点的刘家庄。

跟着导游伟康走进这家恍如旷世的刘家庄，空气中弥漫着一种很熟悉的香甜气味，混着海风和竹篮子的味道，一种让我怀念的氛围。两位可爱的大婶坐在一边以手杆着一种浅青色的面团，另一边则是一大锅蒸好的黑糖碰糕，还有一锅花生；木地板的缝隙底下可以见潮起潮落的海地，我想象着深夜时海水淹来，退潮时小螃蟹们冒出辛勤地挖着洞，而这些黑糖糕就在上方静静地散发香气。

黑糖碰糕是福建同安的一种传统糕点，除了碰糕，刘家庄还有制作封肉包子（是挂包吗？）和发糕，有喜庆节日时老板还会在糕点上印上“囍”的字样。 碰糕样子特别，褐色发起的面团中有着一个个的窟窿，轻轻撕一块下来，软软的手感像棉花，窟窿中的黑糖呈半融化状态，香浓的黑糖汁伴着软Q的碰糕一口咬下去，哇....美味。

碰糕质感有点像发糕，松软中带有嚼劲，却没有那种发糕我不喜欢的发酵味，我尤其喜欢咬到黑糖时的口感，带有细颗粒的黑糖和软棉的碰糕简直是绝配。

和团友一起吃这碰糕时，大家在讨论什么是黑糖，回来查了后才知道，原来黑糖是没有经过高度精炼的蔗糖，不添加任何防腐剂、色素、抗结剂、助剂，从甘蔗取汁到最后的成品，完全采用物理方法将糖分结晶。因熬制时间较长，成形后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑褐色状，而且带有迷人焦香味。据说黑糖有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。 女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。

这黑糖糕可不是要吃就有，店家是跟订单制作的，要吃记得先订才去。 ‪

＃‎刘家庄黑糖碰糕‬ 010-5341752
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另外说一下，这家刘家庄外有几只很帅气的白毛黑脸鸡，在海上养的鸡有什么不同呢？